Ayam Makhani, atau lebih dikenal dengan Butter Chicken, adalah salah satu hidangan khas India yang paling populer di seluruh dunia. Dengan saus kental berbasis tomat, krim, dan rempah-rempah aromatik, masakan ini menghadirkan rasa yang kaya, lembut, dan memikat di setiap suapan.
Sejarah Singkat Ayam Makhani
Ayam Makhani pertama kali diperkenalkan pada tahun 1950-an di Delhi oleh Kundan Lal Gujral, pendiri restoran legendaris Moti Mahal. Ia menciptakan resep ini sebagai cara untuk memanfaatkan ayam tandoori sisa, yang kemudian dimasak ulang dengan saus tomat, mentega, dan krim.
Hidangan ini dengan cepat mencuri hati banyak orang karena rasanya yang seimbang — pedas, gurih, dan creamy dalam satu piring.
Bahan Utama yang Menggugah Selera
Ayam Makhani menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun penuh rasa. Berikut adalah komponen utamanya:
Ayam Tandoori: Biasanya menggunakan dada ayam yang dimarinasi dalam yogurt dan rempah, lalu dipanggang.
Saus Tomat & Krim: Membentuk dasar kuah kental yang creamy dan sedikit manis.
Rempah Khas India: Garam masala, jintan, ketumbar bubuk, kunyit, dan cabai merah kering.
Mentega (Butter): Memberi rasa lembut dan aroma khas yang membuatnya disebut “Butter Chicken”.
Gabungan bahan-bahan ini menjadikan Ayam Makhani sangat cocok dinikmati bersama nasi basmati atau naan hangat.
Cara Membuat Ayam Makhani yang Lezat di Rumah
1. Marinasi Ayam
Marinasi ayam selama minimal 2 jam dengan campuran yogurt, lemon, garam, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap rasanya.
2. Panggang atau Goreng Ayam
Ayam bisa dipanggang dalam oven atau dimasak di wajan sampai matang dan sedikit gosong di tepinya.
3. Membuat Saus
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe, lalu masukkan tomat halus dan rempah. Setelah mengental, tambahkan krim dan mentega untuk menciptakan saus yang kaya rasa.
4. Gabungkan Ayam dan Saus
Masukkan ayam ke dalam saus dan biarkan meresap selama beberapa menit. Sajikan hangat dengan nasi atau roti.
