Klapertaart adalah salah satu hidangan penutup khas Manado yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan antara kelapa muda, susu, telur, dan mentega menciptakan rasa manis lembut yang menggugah selera. Dessert ini sering dihidangkan dalam acara-acara istimewa maupun sebagai oleh-oleh khas dari Sulawesi Utara.
Asal-Usul Klapertaart
Kata “klapertaart” berasal dari bahasa Belanda, yaitu klapper yang berarti kelapa dan taart yang berarti kue atau tart. Warisan kuliner ini merupakan hasil pengaruh budaya Belanda yang cukup kuat di Sulawesi Utara, terutama di kota Manado. Meskipun berasal dari Belanda, resep klapertaart telah dimodifikasi agar sesuai dengan lidah lokal.
Bahan Utama yang Membuatnya Istimewa
Salah satu daya tarik utama klapertaart terletak pada bahan-bahannya yang sederhana namun berkualitas:
Daging kelapa muda yang lembut dan segar
Susu cair atau susu evaporasi
Telur dan mentega yang memberi tekstur creamy
Gula dan tepung terigu untuk mengentalkan
Kismis dan kenari sebagai topping tradisional
Kombinasi bahan ini menghasilkan rasa yang manis, gurih, dan sedikit crunchy dari taburan kacang kenari atau almond.
Varian dan Cara Penyajian
Klapertaart Panggang vs Klapertaart Dingin
Ada dua jenis klapertaart yang umum dijumpai:
Klapertaart panggang, yang dimasak di oven hingga permukaan atasnya sedikit kecokelatan dan bertekstur lebih padat.
Klapertaart dingin, yang tidak dipanggang dan disajikan langsung setelah didinginkan di kulkas. Varian ini lebih lembut dan meleleh di mulut.
Disajikan dalam Cup atau Loyang
Klapertaart biasanya disajikan dalam wadah kecil berbentuk cup aluminium, cocok untuk porsi individu. Namun, bisa juga dibuat dalam loyang besar dan dipotong-potong seperti puding.
Klapertaart Sebagai Oleh-Oleh Kekinian
Kini, klapertaart telah berkembang menjadi oleh-oleh kekinian dari Manado. Banyak toko oleh-oleh dan UMKM yang menjual klapertaart dengan berbagai rasa, seperti cokelat, durian, atau keju. Inovasi ini membuat klapertaart semakin populer dan digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
