Bagel adalah roti berbentuk cincin yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih khas. Asalnya dari komunitas Yahudi Eropa Timur, namun kini bagel telah menjadi makanan sarapan populer di berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Serikat, Kanada, dan bahkan Indonesia. Dengan beragam topping dan isian, bagel menjadi pilihan makanan yang fleksibel dan lezat.
Sejarah Singkat Bagel
Bagel pertama kali dikenal pada abad ke-17 di Polandia, dalam komunitas Yahudi. Konon, bentuk bundarnya yang memiliki lubang di tengah melambangkan kehidupan yang berputar dan tidak terputus. Bagel kemudian menyebar ke Amerika Utara dibawa oleh imigran Yahudi, terutama ke kota-kota seperti New York dan Montreal, yang kini menjadi pusat budaya bagel.
Evolusi dari Tradisi ke Tren Global
Awalnya bagel dibuat secara manual dan dijual oleh pedagang kaki lima. Kini, bagel telah berevolusi menjadi makanan komersial dengan banyak variasi rasa, mulai dari klasik seperti plain dan sesame hingga varian modern seperti blueberry, garlic, atau bagel pelangi (rainbow bagel).
Proses Pembuatan Bagel yang Unik
Tidak seperti roti biasa, bagel memiliki metode pembuatan yang khas: adonannya direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang. Inilah yang memberikan tekstur luar yang kenyal namun renyah dan bagian dalam yang padat.
Tahapan Dasar Membuat Bagel
Membuat adonan: Campurkan tepung, air, ragi, garam, dan sedikit gula.
Fermentasi: Diamkan adonan hingga mengembang.
Bentuk dan rebus: Bentuk adonan menjadi cincin, lalu rebus selama 1–2 menit untuk menghasilkan kulit luar yang kenyal.
Panggang: Panggang bagel dalam oven hingga berwarna keemasan.
Variasi Topping dan Rasa
Bagel biasanya ditaburi topping sebelum dipanggang, seperti:
Wijen (sesame)
Biji poppy
Bawang putih kering
Keju parmesan
Kayu manis dan kismis (untuk varian manis)
Cara Menikmati Bagel
Bagel sangat fleksibel dan bisa dinikmati dalam berbagai cara, baik manis maupun gurih.
1. Bagel dengan Krim Keju
Ini adalah kombinasi klasik yang tidak pernah gagal. Krim keju yang lembut menyatu sempurna dengan tekstur bagel yang kenyal. Bisa juga ditambahkan dengan salmon asap untuk versi bagel lox khas New York.
2. Bagel sebagai Sandwich
Belah dua bagel dan isi dengan daging, sayur, telur, atau keju. Cocok untuk sarapan bergizi atau makan siang praktis. Telur orak-arik dan bacon adalah isian favorit banyak orang.
3. Bagel Panggang Manis
Untuk penyuka makanan manis, bagel bisa dipanggang dan diberi mentega, selai buah, madu, atau bahkan Nutella. Rasanya tidak kalah dengan roti panggang biasa, bahkan lebih mengenyangkan.
