Nanaimo bars adalah dessert klasik asal Kanada yang terkenal karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang berlapis. Tanpa perlu dipanggang, camilan ini terdiri dari tiga lapisan utama: dasar cokelat renyah, krim custard di tengah, dan ganache cokelat di atasnya. Nama dessert ini diambil dari kota Nanaimo di British Columbia, tempat asal resep legendaris ini.
Sejarah dan Popularitas Nanaimo Bars
Nanaimo bars mulai dikenal luas sejak pertengahan abad ke-20. Resep pertamanya muncul di buku masak lokal dan dengan cepat menjadi favorit masyarakat Kanada. Karena mudah dibuat dan sangat lezat, Nanaimo bars kini telah menjadi bagian dari identitas kuliner Kanada.
Dari Kota Kecil ke Seluruh Dunia
Meskipun awalnya hanya populer di wilayah British Columbia, dessert ini kemudian menyebar ke seluruh Kanada dan bahkan luar negeri. Banyak kafe dan toko roti di Amerika Utara kini menyajikan Nanaimo bars dengan berbagai varian rasa.
Struktur dan Bahan Utama Nanaimo Bars
Nanaimo bars dikenal dengan tiga lapisan yang saling melengkapi baik dari rasa maupun tekstur.
1. Lapisan Dasar
Lapisan pertama terbuat dari campuran remah biskuit graham, kelapa parut, cokelat bubuk, mentega, dan kacang-kacangan cincang. Campuran ini ditekan ke dalam loyang sebagai fondasi dari bar.
2. Lapisan Tengah (Custard)
Lapisan kedua yang lembut dan manis terbuat dari mentega, gula halus, dan bubuk custard atau puding vanilla instan. Inilah lapisan yang memberikan ciri khas rasa Nanaimo bars—manis, lembut, dan sedikit seperti krim kue.
3. Lapisan Atas (Cokelat)
Lapisan terakhir adalah lelehan cokelat dicampur dengan mentega, yang dituangkan di atas lapisan custard. Setelah didinginkan, lapisan ini mengeras dan memberikan tekstur renyah saat digigit.
Variasi dan Inovasi Nanaimo Bars
Seiring berkembangnya tren kuliner, banyak varian Nanaimo bars bermunculan. Beberapa versi menambahkan rasa baru, seperti mint, espresso, atau bahkan karamel asin.
Nanaimo Bars Vegan dan Gluten-Free
Untuk memenuhi gaya hidup modern, kini banyak resep Nanaimo bars yang dibuat tanpa produk hewani (vegan) atau tanpa gluten. Bahan seperti margarin nabati dan remah biskuit gluten-free digunakan sebagai pengganti, tanpa mengorbankan rasa otentik.
Nanaimo Bar Ice Cream dan Cupcake
Beberapa koki kreatif mengadaptasi rasa Nanaimo bars ke dalam bentuk lain, seperti es krim dan cupcake. Rasanya tetap kaya cokelat dan custard, tetapi dalam format yang lebih inovatif.
Cara Menyajikan dan Menyimpan
Nanaimo bars sebaiknya disajikan dingin untuk mempertahankan bentuk dan teksturnya. Potong dalam bentuk kotak kecil karena rasanya cukup manis dan mengenyangkan.
Tips Penyimpanan
Simpan Nanaimo bars dalam wadah kedap udara di kulkas, tahan hingga satu minggu. Mereka juga bisa dibekukan untuk disimpan lebih lama, cocok untuk stok camilan manis kapan saja.
