Tandoori Cutlet merupakan salah satu sajian yang memadukan cita rasa India dengan bahan-bahan lokal yang mudah didapat. Dengan proses memasak menggunakan bumbu tandoori yang khas, hidangan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit smoky yang membuat setiap gigitan terasa istimewa. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai Tandoori Cutlet, cara membuatnya, serta kenapa hidangan ini layak untuk dicoba.
Apa Itu Tandoori Cutlet?
Tandoori Cutlet adalah potongan daging atau sayuran yang dibumbui dengan rempah-rempah khas India, kemudian dipanggang dalam oven atau menggunakan metode tandoor. Tandoor sendiri adalah oven tradisional berbentuk silinder yang digunakan di India untuk memanggang berbagai jenis makanan. Meskipun tandoor memberikan cita rasa yang khas, banyak orang kini mengadaptasi resep ini dengan menggunakan oven biasa di rumah. Cutlet yang dimaksud biasanya terdiri dari bahan dasar daging ayam, daging sapi, atau bahkan sayuran seperti kentang atau tahu.
Bumbu Tandoori yang Membuat Tandoori Cutlet Spesial
Bumbu tandoori yang digunakan pada cutlet terdiri dari rempah-rempah seperti bubuk kari, jintan, ketumbar, paprika, dan tentu saja, yogurt. Yogurt tidak hanya memberikan kelembutan pada daging, tetapi juga membantu bumbu meresap lebih dalam. Cita rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
Selain bumbu tandoori, Tandoori Cutlet juga biasanya diberi perasan jeruk nipis atau lemon untuk menambah kesegaran. Beberapa resep juga menambahkan sedikit garam masala untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks.
Cara Membuat Tandoori Cutlet di Rumah
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tandoori Cutlet yang nikmat:
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam tanpa tulang (bisa diganti dengan daging sapi atau tahu untuk pilihan vegetarian)
100 gram yogurt plain
2 sendok makan bubuk tandoori
1 sendok makan bubuk paprika
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh garam
1 sendok makan perasan lemon
1 sendok makan minyak zaitun
Langkah-langkah:
Siapkan Bumbu Marinasi: Campurkan yogurt, bubuk tandoori, paprika, jintan, ketumbar, garam masala, garam, dan perasan lemon dalam sebuah mangkuk besar.
Marinasi Daging: Potong daging ayam menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam campuran bumbu. Aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam (lebih lama lebih baik, bahkan semalaman di kulkas untuk rasa yang lebih kuat).
Panggang Tandoori Cutlet: Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi daging dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket, kemudian panggang selama 20-25 menit atau sampai daging matang dan sedikit kecokelatan.
Sajikan: Setelah matang, angkat Tandoori Cutlet dan sajikan dengan irisan lemon dan daun ketumbar segar sebagai garnish.
Kenapa Tandoori Cutlet Wajib Dicoba?
Tandoori Cutlet bukan hanya lezat, tetapi juga sehat karena menggunakan bahan-bahan yang segar dan bumbu alami tanpa tambahan pengawet. Metode memanggang menjadikannya lebih rendah lemak dibandingkan dengan menggoreng, sehingga lebih sehat untuk dinikmati. Selain itu, hidangan ini sangat fleksibel, bisa disesuaikan dengan preferensi rasa dan bahan yang ada di rumah.
Selain bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama, Tandoori Cutlet juga cocok disajikan pada berbagai acara, seperti pesta atau pertemuan keluarga. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit smoky membuatnya menjadi hidangan yang populer di kalangan pecinta masakan India. Dengan resep ini, Anda bisa merasakan pengalaman kuliner India di rumah dengan mudah.
