Ayam Adobo adalah salah satu hidangan tradisional dari Filipina yang sangat populer, tidak hanya di negara asalnya tetapi juga di berbagai penjuru dunia. Dengan rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang khas, ayam adobo menjadi sajian yang sulit untuk ditolak. Selain enak, cara memasaknya pun cukup sederhana, cocok untuk kamu yang ingin mencoba resep baru di rumah.
Apa Itu Ayam Adobo?
Sejarah Singkat Ayam Adobo
Nama “Adobo” berasal dari kata Spanyol yang berarti “marinasi” atau “pengawetan dengan cuka.” Saat penjajahan Spanyol di Filipina, mereka menemukan masyarakat lokal sudah memiliki teknik memasak daging menggunakan cuka dan garam. Teknik ini kemudian dipadukan dengan kecap dan bawang putih, menghasilkan versi adobo seperti yang dikenal saat ini.
Bahan Utama dan Cita Rasa Khas
Ayam Adobo biasanya dibuat dari potongan ayam yang dimasak perlahan dalam campuran cuka, kecap asin, bawang putih, daun salam, dan merica hitam. Proses masak ini menciptakan daging yang empuk dan meresap dengan rasa kaya dan kompleks. Di beberapa daerah, tambahan seperti gula merah atau santan bisa digunakan untuk variasi rasa.
Cara Memasak Ayam Adobo
Bahan-Bahan:
500 gram ayam, potong sesuai selera
5 siung bawang putih, memarkan
4 sdm kecap asin
3 sdm cuka
2 lembar daun salam
1 sdt merica hitam butiran
1 sdm gula (opsional)
Air secukupnya
Langkah Memasak:
Marinasi ayam dengan kecap asin, bawang putih, dan merica selama minimal 30 menit.
Tumis ayam beserta bumbu marinasi hingga harum dan berubah warna.
Tambahkan cuka, daun salam, dan sedikit air. Masak dengan api kecil.
Masak hingga air menyusut dan ayam empuk. Tambahkan gula jika ingin rasa lebih manis.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips dan Variasi Ayam Adobo
Untuk rasa lebih kaya, gunakan ayam dengan kulit dan tulang.
Bisa juga ditambahkan telur rebus atau kentang agar lebih lengkap.
Ganti ayam dengan daging sapi atau babi untuk variasi adobo lainnya.
Ayam Adobo bahkan sering disimpan semalaman agar rasanya semakin meresap dan nikmat.
