Samlor Machu Trey adalah salah satu kuliner khas Kamboja yang menggoda selera dengan cita rasa asam, segar, dan kaya rempah. Hidangan ini merupakan sup ikan asam tradisional yang populer di berbagai wilayah di Kamboja dan sering disajikan sebagai makanan rumahan maupun dalam perayaan tertentu. Kombinasi sempurna antara ikan segar, rempah tropis, dan asam alami menjadikan sup ini unik dan memikat.
Apa Itu Samlor Machu Trey?
Samlor Machu Trey secara harfiah berarti “sup asam ikan” dalam bahasa Khmer. Kata “samlor” berarti sup, “machu” berarti asam, dan “trey” berarti ikan. Biasanya, ikan air tawar seperti ikan nila atau ikan lele digunakan sebagai bahan utama, dipadukan dengan bahan asam alami seperti tamarind, nanas, atau daun bilimbi.
Hidangan ini merupakan bagian dari keluarga Samlor Machu, yang mencakup berbagai sup asam khas Kamboja dengan bahan utama berbeda seperti daging, udang, atau sayuran.
Ciri Khas dan Bahan Utama
Rasa khas Samlor Machu Trey berasal dari perpaduan beberapa bahan utama berikut:
- Ikan segar: Biasanya ikan nila, lele, atau ikan sungai lokal lainnya.
- Tamarind atau buah asam lainnya: Memberikan rasa asam alami yang menyegarkan.
- Nanas: Menambahkan rasa manis dan asam yang seimbang.
- Tomat dan bawang: Memberikan rasa gurih alami pada kuah.
- Rempah-rempah: Seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas untuk aroma yang khas.
- Sayuran lokal: Seperti kangkung, kacang panjang, atau daun ketela.
Sup ini disajikan panas dan sering kali disantap bersama nasi putih.
Manfaat Kesehatan dan Filosofi Makanan
Selain rasanya yang nikmat, Samlor Machu Trey juga menawarkan manfaat kesehatan. Ikan merupakan sumber protein rendah lemak dan kaya omega-3, sedangkan tamarind mengandung antioksidan dan vitamin C. Nanas membantu pencernaan dan memperkaya rasa sup.
Dalam budaya Khmer, makanan bukan hanya sekadar konsumsi fisik, tapi juga membawa nilai kebersamaan dan keseimbangan rasa. Sup ini mencerminkan keseimbangan antara asam, asin, dan manis—prinsip penting dalam masakan Kamboja.
Variasi dan Penyajian Modern
Saat ini, Samlor Machu Trey juga telah mengalami berbagai modifikasi, seperti penggunaan ikan laut atau bahkan versi vegetarian dengan tahu sebagai pengganti ikan. Di restoran modern, sup ini bisa disajikan dengan gaya plating yang lebih kontemporer, tanpa menghilangkan esensi tradisionalnya.
