Apa Itu Ang Dtrai Meuk?
Ang Dtrai Meuk adalah salah satu hidangan laut khas Kamboja yang berarti “cumi bakar” dalam bahasa Khmer. Hidangan ini sederhana namun kaya rasa, terdiri dari cumi-cumi segar yang dibumbui secara khas lalu dibakar di atas bara api hingga matang dan beraroma harum.
Hidangan ini sangat populer di daerah pesisir seperti Kep dan Kampot, di mana hasil laut melimpah dan disajikan langsung dari laut ke panggangan. Ang Dtrai Meuk biasa dijajakan oleh pedagang kaki lima di pantai atau warung makanan laut tradisional, dan menjadi favorit baik bagi warga lokal maupun wisatawan.
Rahasia Kelezatan Ang Dtrai Meuk
Bahan-Bahan Sederhana, Rasa Luar Biasa
Ang Dtrai Meuk menggunakan bahan-bahan sederhana, namun rasa yang dihasilkan sangat khas. Bahan utamanya tentu saja cumi segar yang dibersihkan dan dilumuri bumbu khas Khmer.
Bahan utama:
Cumi-cumi segar utuh
Bawang putih
Merica hitam
Gula aren
Saus ikan (fish sauce)
Air jeruk nipis atau limau
Minyak kelapa atau minyak sayur
Setelah dibumbui, cumi dibiarkan meresap selama beberapa menit, kemudian dibakar di atas bara api. Teknik pemanggangan ini memberikan aroma asap yang menggugah selera dan tekstur luar yang sedikit renyah, sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy.
Cocolan Istimewa
Yang membuat Ang Dtrai Meuk semakin istimewa adalah saus cocolannya, biasanya berupa saus merica-limau (merica hitam tumbuk, garam, dan air limau) yang segar dan pedas. Saus ini memberikan keseimbangan rasa asin, asam, dan pedas yang sempurna dengan daging cumi yang gurih.
Lebih dari Sekadar Makanan Jalanan
Meski terlihat sederhana, Ang Dtrai Meuk memiliki tempat istimewa dalam kuliner Kamboja. Hidangan ini mencerminkan kedekatan masyarakat Khmer dengan laut, serta kecintaan mereka terhadap rasa autentik dan alami.
Selain disantap sebagai makanan ringan di pantai, Ang Dtrai Meuk juga kerap disajikan sebagai bagian dari makan malam keluarga atau perayaan kecil bersama teman. Tak jarang, cumi panggang ini juga dijadikan teman minum bir oleh para pria lokal saat bersantai di sore hari.
