Pancake ala Jepang atau yang lebih dikenal dengan nama Japanese Souffle Pancake belakangan ini menjadi fenomena kuliner yang mendunia.
Dengan tekstur yang super lembut, ringan, dan menggoda, pancake ini berbeda jauh dari pancake tradisional yang biasa kita kenal.
Kalau biasanya pancake terasa padat dan mengenyangkan, Japanese Souffle Pancake sebaliknya, memberikan sensasi meleleh di mulut. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang kelezatan Japanese Souffle Pancake yang sangat digemari.
1. Apa Itu Japanese Souffle Pancake?
1.1 Asal-Usul Japanese Souffle Pancake
Japanese Souffle Pancake berasal dari Jepang dan pertama kali populer di negara asalnya pada tahun 2010-an.
Keunikan dari pancake ini terletak pada teksturnya yang ringan dan sangat lembut, hampir menyerupai soufflé yang terkenal di Prancis.
Berbeda dengan pancake biasa yang lebih padat, souffle pancake ini terbuat dengan menggunakan teknik pemanggangan yang lembut, membuatnya mengembang tinggi dan terasa sangat ringan saat disantap.
Di Jepang, pancake ini biasanya disajikan dengan topping yang sederhana seperti sirup maple, butter cair, atau buah-buahan segar. Namun, kini variasi topping yang lebih kreatif juga banyak bermunculan di kafe-kafe dan restoran internasional.
1.2 Kenapa Pancake Ini Begitu Populer?
Keunikan dari Japanese Souffle Pancake adalah teksturnya yang fluffy dan lembut. Pancake ini dibuat dengan bahan-bahan yang biasa digunakan pada adonan soufflé, seperti telur dan tepung terigu, tetapi dengan penambahan bahan seperti susu dan gula yang memberi rasa manis.
Pancake ini juga memiliki ketebalan yang lebih besar daripada pancake pada umumnya, namun tetap terasa ringan di mulut. Keindahan dan kelembutan tekstur pancake ini menjadi daya tarik utama yang membuatnya begitu digemari.
2. Cara Membuat Japanese Souffle Pancake
2.1 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Japanese Souffle Pancake, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 butir telur
60 gram tepung terigu serbaguna
2 sendok makan gula pasir
60 ml susu cair
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanilla extract
Butter untuk memasak
Topping (optional): Sirup maple, buah-buahan segar, whipped cream, atau gula halus.
2.2 Langkah-Langkah Membuat Japanese Souffle Pancake
Siapkan Adonan Pancake: Pisahkan kuning dan putih telur dalam dua mangkuk terpisah. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga berwarna lebih terang dan mengental.
Tambahkan susu cair dan vanilla extract, aduk rata. Ayak tepung terigu dan baking powder, kemudian tambahkan ke dalam campuran kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
Kocok Putih Telur: Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa, kemudian tambahkan sedikit gula pasir dan lanjutkan mengocok hingga membentuk puncak yang kaku (merah muda).
Campurkan Kuning dan Putih Telur: Masukkan campuran putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kuning telur sedikit-sedikit dan aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik lipat (folding).
Ini bertujuan agar adonan tetap ringan dan mengembang saat dimasak.
Masak Pancake: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan oleskan sedikit butter. Tuangkan adonan ke dalam wajan dengan menggunakan sendok besar, bentuk tumpukan adonan menjadi beberapa lapisan.
Anda bisa memasak pancake dengan menutupi wajan menggunakan tutup agar pancake mengembang dengan sempurna. Masak setiap sisi selama sekitar 3-5 menit hingga berwarna keemasan.
Penyajian: Setelah matang, angkat pancake dengan hati-hati. Susun pancake di atas piring dan beri topping sesuai selera seperti sirup maple, buah-buahan segar, whipped cream, atau gula halus.
2.3 Tips Membuat Pancake Sempurna
Penggunaan Mixer: Agar tekstur adonan lebih halus dan mengembang sempurna, pastikan Anda mengocok putih telur hingga berbusa kaku.
Api yang Tepat: Masak pancake dengan api kecil untuk memastikan pancake mengembang secara merata dan tidak gosong.
Penyusunan Lapisan: Untuk mendapatkan tekstur yang tebal dan ringan, susun beberapa lapisan adonan dalam wajan.
3. Kenapa Japanese Souffle Pancake Begitu Menggoda?
3.1 Tekstur yang Lembut dan Mengembang
Pancake ini terkenal karena teksturnya yang sangat lembut dan ringan. Ketika Anda menggigitnya, rasanya seperti meleleh di mulut.
Sensasi tersebut sangat berbeda dengan pancake tradisional yang lebih padat dan kenyal. Karena itu, banyak orang yang jatuh cinta dengan Japanese Souffle Pancake setelah mencobanya.
3.2 Tampilan yang Menarik
Japanese Souffle Pancake memiliki tampilan yang menggoda dengan ketebalan yang mengembang dan sering kali disajikan dalam tumpukan.
Tampilan yang “fluffy” ini menambah daya tarik bagi siapa saja yang melihatnya. Pancake ini juga sering dihias dengan topping yang cantik, menjadikannya hidangan yang instagrammable.
3.3 Variasi Topping yang Menggoda
Selain kelembutan dan kelezatannya, topping pada Japanese Souffle Pancake juga sangat variatif. Dari sirup maple yang manis hingga buah-buahan segar seperti stroberi dan blueberry, topping-topping ini semakin memperkaya rasa pancake dan memberikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Anda juga bisa menambahkan whipped cream atau es krim untuk kesan yang lebih indulgent.
