Chicken Nanban adalah hidangan khas Jepang yang menggabungkan ayam goreng renyah dengan saus tartar segar yang kaya rasa.
Hidangan ini menyuguhkan perpaduan tekstur yang sempurna, di mana ayam goreng yang garing dipadukan dengan saus tartar yang creamy dan sedikit asam, memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Chicken Nanban sering disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Artikel ini akan membahas tentang Chicken Nanban, cara membuatnya, serta kelezatan yang ditawarkannya.
1. Apa Itu Chicken Nanban?
1.1 Sejarah Chicken Nanban
Chicken Nanban berasal dari Jepang, lebih tepatnya dari daerah Miyazaki di Pulau Kyushu. Nama “Nanban” sendiri merujuk pada pengaruh Barat atau Eropa pada masakan Jepang, karena pada zaman dulu masakan dengan gaya ini terinspirasi dari hidangan Eropa yang menggunakan saus tartar.
Chicken Nanban pertama kali dikenal pada tahun 1970-an, dan sejak itu menjadi salah satu hidangan populer di restoran-restoran Jepang.
1.2 Ciri Khas Chicken Nanban
Chicken Nanban memiliki ciri khas ayam goreng tepung yang dibalut saus tartar yang creamy dan segar. Ayam yang digunakan biasanya berupa dada ayam yang dipotong tipis, dibalur tepung tepung dan digoreng hingga renyah.
Setelah digoreng, ayam tersebut direndam dalam saus yang terbuat dari campuran kecap manis, cuka, dan gula, kemudian disajikan dengan saus tartar di atasnya. Saus tartar itu sendiri dibuat dari campuran mayones, mustard, dan bahan lainnya yang memberikan rasa asam dan creamy yang menyegarkan.
2. Cara Membuat Chicken Nanban yang Lezat
2.1 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Chicken Nanban, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
2 dada ayam fillet, potong tipis
100 gram tepung terigu (untuk baluran)
1 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung maizena (untuk baluran)
Minyak goreng secukupnya
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan cuka beras
1 sendok makan gula pasir
Untuk saus tartar:
4 sendok makan mayones
1 sendok makan mustard
1 sendok makan acar timun, cincang halus
1 sendok teh air lemon
Garam dan merica secukupnya
2.2 Langkah-Langkah Membuat Chicken Nanban
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Chicken Nanban yang lezat:
Persiapkan Ayam: Potong dada ayam menjadi potongan tipis sekitar 1 cm. Kemudian, beri sedikit garam dan merica pada ayam untuk memberikan rasa dasar.
Baluran Tepung: Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam sebuah mangkuk. Celupkan potongan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian gulingkan ayam di dalam campuran tepung hingga terbalur rata.
Menggoreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya.
Membuat Saus: Campurkan kecap manis, cuka beras, dan gula pasir dalam panci kecil. Masak campuran ini dengan api kecil hingga gula larut dan saus sedikit mengental. Setelah itu, matikan api dan biarkan saus dingin.
Membuat Saus Tartar: Campurkan mayones, mustard, acar timun cincang, air lemon, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga saus tartar tercampur sempurna.
Penyajian: Susun ayam goreng di atas piring saji. Siram dengan saus manis (kecap, cuka, gula) secara merata di atas ayam. Kemudian, tambahkan saus tartar di atas ayam goreng tersebut. Sajikan dengan nasi putih hangat.
2.3 Tips Membuat Chicken Nanban yang Lezat
Tepung yang Tepat: Untuk mendapatkan ayam yang renyah, pastikan menggunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena. Tepung maizena memberikan tekstur yang lebih ringan dan garing pada ayam.
Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng ayam. Jika suhu minyak terlalu rendah, ayam akan terlalu berminyak dan kurang renyah. Sebaliknya, jika terlalu panas, ayam bisa terbakar sebelum matang di dalam.
Variasi Saus Tartar: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus cincang atau bawang bombay cincang halus pada saus tartar untuk variasi rasa.
3. Mengapa Chicken Nanban Begitu Populer?
3.1 Kombinasi Rasa yang Sempurna
Chicken Nanban menawarkan kombinasi rasa yang luar biasa antara ayam goreng yang renyah, saus manis dan asam, serta saus tartar yang creamy. Ketiga elemen ini saling melengkapi, menjadikan Chicken Nanban hidangan yang memanjakan lidah.
3.2 Mudah Dibuat di Rumah
Meskipun Chicken Nanban adalah hidangan khas Jepang, resepnya sangat mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini sendiri tanpa kesulitan berarti.
3.3 Sesuai untuk Semua Kalangan
Chicken Nanban cocok untuk semua kalangan, baik untuk mereka yang suka makanan dengan rasa gurih, asam, atau manis.
Selain itu, ayam adalah bahan yang mudah diterima oleh banyak orang, menjadikan Chicken Nanban pilihan yang sempurna untuk makan bersama keluarga atau teman-teman.
