Shirataki adalah jenis mie tradisional Jepang yang terbuat dari umbi konjak, yang dikenal dengan kandungan kalori yang sangat rendah dan tekstur kenyal.
Mie ini sering disebut sebagai “makanan super” karena manfaatnya yang baik untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet atau ingin menjaga berat badan.
Shirataki bisa disajikan dalam berbagai hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga salad. Jika kamu ingin mencoba memasaknya di rumah, berikut adalah resep Shirataki Jepang yang lezat dan mudah untuk dicoba!
Apa Itu Shirataki?
Shirataki adalah mie yang terbuat dari konjak, tanaman yang dikenal dengan nama ilmiah Amorphophallus konjac.
Konjak mengandung glucomannan, sejenis serat larut yang sangat bermanfaat bagi tubuh, seperti membantu menurunkan berat badan, mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan pencernaan.
Mie shirataki memiliki kalori yang sangat rendah dan hampir tidak mengandung karbohidrat, menjadikannya pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menjaga pola makan sehat.
Meskipun teksturnya berbeda dengan mie pada umumnya—lebih kenyal dan sedikit licin—shiradaki memiliki kemampuan menyerap rasa dari bahan-bahan yang dimasak bersamanya, membuatnya sangat lezat dan fleksibel untuk berbagai resep.
Resep Shirataki Jepang Sederhana dan Lezat
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Shirataki Jepang dengan rasa yang nikmat dan cara yang praktis. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan mudah dan sedikit waktu untuk menyajikan hidangan ini.
Bahan-Bahan:
200 gram mie Shirataki (bisa ditemukan di toko bahan makanan Asia atau pasar online)
100 gram daging ayam, potong tipis (bisa diganti dengan tahu atau tempe untuk versi vegetarian)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan mirin (atau bisa diganti dengan madu atau gula)
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh kecap manis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh biji wijen (opsional, untuk taburan)
Sayuran pilihan: seperti wortel, jamur shiitake, atau bayam
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
Persiapkan Shirataki: Bilas mie shirataki dengan air dingin untuk menghilangkan bau khas yang kadang muncul. Kemudian, tiriskan dan sisihkan.
Tumis Bawang Putih dan Daging: Panaskan minyak wijen di wajan besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan potongan daging ayam dan tumis hingga ayam berubah warna dan matang merata. Jika kamu menggunakan tahu atau tempe, tambahkan bahan-bahan ini setelah bawang putih harum dan masak hingga berwarna kecoklatan.
Masak Sayuran: Masukkan sayuran pilihan seperti wortel, jamur, atau bayam. Tumis sebentar hingga sayuran layu dan matang, tetapi masih tetap renyah.
Tambahkan Shirataki: Masukkan mie shirataki yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata agar mie tercampur dengan bumbu dan sayuran. Tambahkan kecap asin, mirin, kecap manis, serta garam dan merica sesuai selera. Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna dan mie menyerap rasa dari bumbu.
Penyajian: Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, angkat dari wajan dan sajikan di mangkuk atau piring. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen untuk menambah rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Nikmati: Shirataki Jepang siap disajikan dan nikmati hidangan sehat ini!
Tips Membuat Shirataki Jepang yang Lezat
Rasa Mie Shirataki: Shirataki sendiri memiliki rasa yang sangat netral, sehingga sangat cocok untuk menyerap rasa dari bumbu dan bahan lain yang dimasak bersamanya. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu favorit seperti kecap manis, sambal, atau saus tiram agar rasanya lebih kaya.
Sayuran: Kamu bisa menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai selera. Sayuran seperti bayam, jamur, atau bok choy sangat cocok untuk ditambahkan dalam hidangan ini.
Daging atau Protein: Jika ingin membuat hidangan lebih mengenyangkan, kamu bisa menambahkan daging sapi, ayam, atau tahu. Tahu juga memberikan tekstur lembut yang pas dengan mie shirataki yang kenyal.
Kenapa Memilih Shirataki Sebagai Alternatif Mie?
Shirataki merupakan pilihan tepat bagi kamu yang sedang menjalani pola makan sehat atau diet rendah kalori. Berikut beberapa manfaat utama dari shirataki:
Rendah Kalori dan Karbohidrat: Shirataki hampir tidak mengandung kalori dan karbohidrat, membuatnya cocok untuk diet rendah kalori dan diet keto.
Bergizi: Shirataki mengandung glucomannan, serat larut yang membantu pencernaan, menurunkan kolesterol, dan mengatur kadar gula darah.
Fleksibel dan Praktis: Shirataki bisa dipadukan dengan berbagai jenis hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga salad. Rasanya yang netral membuatnya mudah untuk dicampurkan dengan berbagai bahan lainnya.
