Sup iga sapi adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Rasanya yang gurih dan kuahnya yang kaya rempah membuatnya menjadi menu favorit, terutama saat cuaca dingin. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat sup iga sapi yang lezat dan tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Mengapa Sup Iga Sapi Begitu Populer?
Sup iga sapi sudah menjadi menu andalan banyak keluarga. Tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi. Iga sapi yang dimasak dengan lama dalam kuah kaldu akan menghasilkan rasa yang mendalam dan tekstur daging yang empuk. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan sup iga sapi sangat beragam, sehingga cita rasa sup ini bisa disesuaikan dengan selera.
Sup iga sapi juga dikenal sebagai hidangan yang mudah disajikan untuk berbagai acara, baik itu makan malam keluarga ataupun perayaan khusus. Banyak orang memilih untuk membuatnya di rumah karena selain rasanya yang menggugah selera, proses memasaknya juga cukup mudah.
Resep Sup Iga Sapi yang Lezat
Untuk membuat sup iga sapi yang lezat, berikut adalah resep yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
Cara Membuat:
- Rebus Iga Sapi
Pertama, rebus iga sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 5-10 menit. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang ada pada iga sapi. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kecap asin dan aduk rata. - Masak Iga Sapi
Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis, kemudian tambahkan air secukupnya (sekitar 2 liter). Masak dengan api kecil hingga iga sapi empuk, sekitar 1 hingga 1,5 jam. Anda bisa menggunakan slow cooker untuk memasak iga sapi lebih lama agar dagingnya semakin empuk. - Tambahkan Sayuran
Setelah iga sapi empuk, masukkan wortel, kentang, dan daun seledri. Masak kembali hingga sayuran matang, sekitar 15-20 menit. - Penyelesaian
Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk rata dan biarkan sup mendidih beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna. - Sajikan
Sup iga sapi siap disajikan dalam mangkuk. Nikmati selagi hangat dengan taburan bawang goreng atau pelengkap lain sesuai selera.
Tips Agar Sup Iga Sapi Sempurna
Untuk mendapatkan sup iga sapi yang lebih enak, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan:
- Pilih Iga Sapi Berkualitas
Pilih iga sapi yang segar dan memiliki banyak dagingnya. Iga sapi dengan tulang yang besar akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa. - Perebusan yang Lama
Proses perebusan yang lama akan membuat daging iga sapi menjadi lebih empuk dan kaldu menjadi lebih kaya rasa. Pastikan memasak dengan api kecil agar kaldu tidak mudah menguap. - Gunakan Rempah yang Segar
Menggunakan rempah-rempah yang segar seperti jahe, lengkuas, dan daun bawang akan memberikan aroma yang lebih sedap pada sup. - Cek Rasa Secara Berkala
Pastikan untuk selalu mencicipi sup dan menyesuaikan rasa garam atau bumbu lainnya sesuai selera.
