Dimsum merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal di seluruh dunia, terutama di kalangan pecinta kuliner Asia. Dikenal dengan cita rasanya yang khas dan bentuk penyajian yang menarik, dimsum menawarkan beragam pilihan isi dan tekstur yang menggugah selera. Artikel ini akan membahas mengenai dimsum segar, jenis-jenisnya, cara membuatnya, serta mengapa dimsum fresh selalu menjadi pilihan favorit.
Apa Itu Dimsum?
Dimsum adalah hidangan kecil yang biasanya disajikan dalam porsi kecil atau individual. Asalnya dari Tiongkok, dimsum memiliki berbagai varian, mulai dari yang berisi daging, sayuran, hingga makanan laut. Dimsum sering kali disajikan dalam keranjang bambu atau piring kecil, disertai dengan teh hangat sebagai pelengkap. Secara tradisional, dimsum dinikmati pada waktu sarapan atau makan siang, tetapi saat ini, dimsum dapat dinikmati kapan saja.
Dimsum yang fresh selalu lebih diminati karena rasanya yang lebih lezat dan tekstur yang tetap terjaga. Dimsum yang baru dimasak memberikan sensasi kenikmatan yang lebih tinggi dibandingkan yang sudah disiapkan lebih awal.
Variasi Dimsum yang Wajib Dicoba
Dimsum memiliki beragam jenis, masing-masing dengan bahan dan cara penyajian yang berbeda. Berikut adalah beberapa jenis dimsum yang paling populer:
- Siomay (Shumai)
Siomay adalah dimsum yang terbuat dari daging ayam atau udang cincang yang dibungkus dengan kulit dumpling dan dikukus. Siomay sering kali disajikan dengan saus sambal atau kecap asin untuk menambah cita rasa. - Hakel (Steamed Shrimp Dumplings)
Hakel adalah dumpling transparan yang berisi udang cincang, dengan tekstur kenyal dan lembut. Rasanya yang segar dan gurih menjadikan hakel salah satu dimsum yang paling digemari. - Xiao Long Bao (Soup Dumplings)
Xiao Long Bao adalah dumpling kecil berisi kaldu panas yang meledak di mulut saat digigit. Keunikan dari dimsum ini terletak pada kuah kaldu yang ada di dalam dumpling, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan. - Bakpao
Bakpao adalah roti kukus berisi daging ayam, babi, atau kacang merah. Roti bakpao yang lembut dengan isian yang gurih memberikan kombinasi rasa manis dan asin yang sempurna. - Spring Roll (Lumpia)
Lumpia atau spring roll adalah dimsum yang terbuat dari kulit tipis yang diisi dengan sayuran atau daging. Setelah digulung, spring roll digoreng hingga renyah, memberikan sensasi kriuk yang disukai banyak orang.
Cara Membuat Dimsum Fresh di Rumah
Untuk membuat dimsum fresh yang lezat di rumah, Anda tidak memerlukan keterampilan memasak yang rumit. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat dimsum siomay yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang cincang
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Kulit siomay (dapat dibeli di toko bahan makanan Asia)
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
- Membuat Adonan Siomay
Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, telur, tepung sagu, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik. - Membentuk Siomay
Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola kecil, lalu letakkan di atas kulit siomay. Rapikan ujung kulit siomay agar adonan tetap terjaga di dalamnya. Jika suka, Anda dapat menambahkan sedikit wortel parut di atasnya untuk memberi warna dan rasa. - Mengukus Siomay
Panaskan kukusan, dan susun siomay di atas rak kukusan. Kukus siomay selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan teksturnya menjadi kenyal. - Sajikan
Angkat siomay yang telah matang dan sajikan dengan saus sambal atau kecap asin sebagai pelengkap.
