Ayam geprek cabe ijo adalah salah satu varian ayam geprek yang terkenal di Indonesia. Dengan cita rasa pedas dan gurih, ayam ini berhasil menarik perhatian banyak pecinta kuliner. Dikenal dengan rasa pedas yang khas dari cabe hijau, ayam geprek cabe ijo memiliki sensasi yang berbeda dibandingkan ayam geprek pada umumnya yang menggunakan cabe merah.
Asal Usul Ayam Geprek
Kehadiran Ayam Geprek dalam Dunia Kuliner
Ayam geprek berasal dari Indonesia dan sudah sangat populer di berbagai kalangan. Masakan ini adalah perpaduan antara ayam goreng tepung yang digeprek atau dipukul hingga pipih, kemudian disajikan dengan sambal yang pedas. Hidangan ini pertama kali dikenal di daerah Yogyakarta dan semakin meluas ke seluruh penjuru Indonesia.
Salah satu varian yang menjadi favorit banyak orang adalah ayam geprek cabe ijo. Bedanya dengan ayam geprek biasa, ayam geprek cabe ijo menggunakan sambal yang terbuat dari cabe hijau. Sambal ini memberikan rasa pedas segar yang unik, dan cocok untuk Anda yang menggemari makanan pedas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Ayam Geprek Cabe Ijo
Bahan Utama Ayam
Untuk membuat ayam geprek cabe ijo, bahan utamanya tentu saja ayam. Anda bisa menggunakan ayam bagian paha atau dada yang digoreng hingga krispi. Pastikan ayam yang digunakan masih segar agar rasanya lebih nikmat.
Bahan Sambal Cabe Ijo
Bahan-bahan untuk sambal cabe ijo sangat sederhana, namun memberikan cita rasa yang khas. Berikut adalah bahan yang diperlukan:
- 8-10 buah cabe hijau besar
- 5-6 buah cabe rawit hijau (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sendok teh air jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
Dengan bahan-bahan di atas, Anda bisa membuat sambal cabe ijo yang lezat dan pedas, siap untuk disajikan bersama ayam geprek.
Cara Memasak Ayam Geprek Cabe Ijo
Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Geprek
- Menyiapkan Ayam
- Cuci ayam hingga bersih dan potong sesuai selera (paha atau dada).
- Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica, kemudian diamkan selama 10 menit untuk meresap.
- Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan ayam goreng.
- Membuat Sambal Cabe Ijo
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika menggunakan) dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan cabe hijau besar dan cabe rawit hijau. Tumis sebentar hingga cabe layu.
- Setelah itu, masukkan gula merah dan garam, aduk rata. Angkat sambal dan biarkan sedikit dingin.
- Setelah sambal agak dingin, haluskan sambal dengan menggunakan cobek atau blender hingga teksturnya halus namun masih sedikit kasar. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada sambal.
- Menyajikan Ayam Geprek Cabe Ijo
- Letakkan ayam yang sudah digoreng di atas piring.
- Geprek atau tekan ayam dengan ulekan hingga sedikit pipih.
- Siram ayam geprek dengan sambal cabe ijo yang sudah disiapkan. Sajikan segera dengan nasi hangat.
Variasi dan Tips Menikmati Ayam Geprek Cabe Ijo
Menambah Keunikan dengan Topping Lain
Ayam geprek cabe ijo sudah cukup nikmat, namun Anda bisa menambahkan berbagai topping untuk menambah cita rasa. Beberapa topping yang bisa dicoba adalah keju parut, telur ceplok, atau sayuran seperti timun dan tomat segar untuk memberikan keseimbangan rasa.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Bagi Anda yang tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabe rawit dalam sambal cabe ijo. Sebaliknya, bagi yang menginginkan sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cabe rawit hijau.
Sajikan dengan Pelengkap
Ayam geprek cabe ijo sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, atau lalapan seperti mentimun dan daun selada. Perpaduan ini akan membuat hidangan Anda semakin lengkap dan nikmat.
