Bolu Tape Benteng menjadi salah satu jajanan khas yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama di daerah Benteng. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk membuatnya sangat diminati oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan mengulas tentang bolu tape Benteng, dari asal-usulnya, cara pembuatan, hingga kelezatannya yang sulit ditolak.
Asal Usul Bolu Tape Benteng
Bolu Tape Benteng merupakan salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari kota Benteng, tepatnya di Kabupaten Bengkulu. Kota ini dikenal dengan keanekaragaman kuliner tradisional yang kaya akan cita rasa. Salah satu kuliner yang paling terkenal adalah bolu tape, yang memanfaatkan tape singkong sebagai bahan utama.
Tape singkong, yang merupakan hasil fermentasi dari singkong, memberikan rasa asam yang khas dan tekstur lembut pada bolu. Rasa asam ini memberikan keseimbangan yang sempurna dengan manisnya gula, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan oleh siapa saja yang mencobanya.
Cara Pembuatan Bolu Tape Benteng
Pembuatan bolu tape Benteng tergolong sederhana namun membutuhkan ketelitian untuk menghasilkan rasa yang pas. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat bolu tape Benteng:
Bahan Utama:
Tape singkong yang sudah difermentasi, telur, gula pasir, tepung terigu, mentega, dan baking powder. Tape singkong yang digunakan sebaiknya tape yang masih segar dan berkualitas baik.
Proses Pembuatan:
Pertama, tape singkong dihancurkan halus, kemudian dicampurkan dengan telur dan gula pasir. Setelah itu, mentega yang sudah dicairkan ditambahkan ke dalam adonan. Tepung terigu dan baking powder diayak dan dimasukkan ke dalam campuran, diaduk hingga rata.
Panggang:
Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dipindahkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega. Panggang adonan dalam oven dengan suhu sekitar 180°C selama kurang lebih 40 menit, atau hingga bolu matang dan berwarna keemasan.
Hasil Akhir:
Setelah bolu matang, diamkan sebentar agar tidak terlalu panas saat dipotong. Bolu tape Benteng siap disajikan dengan rasa yang manis, lembut, dan sedikit asam dari tape singkong.
Tips Agar Bolu Tape Benteng Lebih Lezat
- Pilih Tape Berkualitas: Tape singkong yang baik akan membuat bolu terasa lebih enak. Pilih tape yang sudah difermentasi dengan sempurna, karena ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur bolu.
- Perhatikan Takaran Gula: Karena tape sudah mengandung rasa manis dan asam, pastikan takaran gula yang digunakan tidak terlalu banyak, agar tidak terlalu manis.
- Panggang dengan Sabar: Jangan terburu-buru dalam proses pemanggangan. Biarkan bolu matang dengan sempurna agar teksturnya lembut dan empuk.
Kelezatan yang Tiada Duanya
Bolu tape Benteng memang memiliki cita rasa yang khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dan sedikit asam membuatnya cocok dijadikan teman minum teh atau kopi di pagi hari. Keunikan bolu tape ini juga membuatnya menjadi pilihan populer untuk oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Bengkulu.
Jika Anda belum pernah mencobanya, pastikan untuk mencari bolu tape Benteng yang asli saat berkunjung ke kota ini. Rasakan kelezatannya yang tak tergantikan
