Chicken gyoza adalah salah satu varian dari gyoza, hidangan Jepang yang populer berupa pangsit isi daging yang digoreng atau direbus. Biasanya, gyoza diisi dengan campuran daging babi, tetapi chicken gyoza menggantinya dengan daging ayam, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap lezat. Gyoza menjadi pilihan camilan atau hidangan pembuka yang menggugah selera dan cocok untuk berbagai kesempatan. Artikel ini akan membahas tentang chicken gyoza, bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya, dan tips untuk hasil yang sempurna.
Apa Itu Chicken Gyoza?
Gyoza adalah pangsit Jepang yang terinspirasi oleh jiaozi, pangsit asal Tiongkok. Gyoza biasanya berisi campuran daging dan sayuran yang dibungkus dalam kulit tipis. Meskipun umumnya gyoza diisi dengan daging babi, varian ayam semakin populer karena rasa daging ayam yang lebih ringan dan mudah diolah. Chicken gyoza sering kali dipanggang atau digoreng dengan teknik khusus, yang menciptakan permukaan yang renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan penuh rasa.
Chicken gyoza dapat disajikan dengan saus kedelai, saus cuka, atau saus sambal yang memberikan rasa gurih, asam, atau pedas, sesuai dengan selera masing-masing.
Bahan-Bahan Chicken Gyoza
Untuk membuat chicken gyoza, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan untuk Isian Gyoza
Daging Ayam Giling (250 gram) – Daging ayam giling adalah bahan utama dalam chicken gyoza. Anda bisa menggunakan dada ayam yang digiling halus atau daging ayam yang lebih berlemak untuk hasil yang lebih juicy.
Kubis (100 gram) – Cincang halus, kubis memberikan kelembutan dan kelembapan pada isian gyoza.
Bawang Putih (2 siung) – Cincang halus untuk menambah rasa gurih.
Jahe Segar (1 sdt) – Parut halus untuk memberikan rasa pedas yang khas pada isian.
Kecap Asin (2 sdm) – Memberikan rasa gurih pada isian.
Minyak Wijen (1 sdt) – Memberikan aroma khas Asia pada isian.
Garam dan Merica – Secukupnya untuk menambah rasa.
Bahan untuk Kulit Gyoza
Kulit Gyoza – Kulit gyoza dapat dibeli siap pakai di pasar Asia atau toko bahan makanan Jepang. Kulit ini sangat tipis dan elastis, sempurna untuk membungkus isian.
Untuk Memasak
Minyak Sayur – Untuk menggoreng gyoza agar bagian bawahnya menjadi renyah.
Cara Membuat Chicken Gyoza
Membuat chicken gyoza di rumah tidaklah sulit, meskipun mungkin membutuhkan sedikit ketelatenan dalam membentuk gyoza. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat chicken gyoza yang lezat:
Langkah 1: Menyiapkan Isian
Cuci dan cincang halus kubis, lalu peras airnya agar tidak terlalu banyak kelembapan.
Campurkan daging ayam giling, kubis cincang, bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar.
Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Isian gyoza siap digunakan.
Langkah 2: Membentuk Gyoza
Ambil satu lembar kulit gyoza dan letakkan sekitar 1 sdt isian di tengah kulit.
Basahi sedikit tepi kulit gyoza dengan air menggunakan jari, lalu lipat kulit menjadi setengah lingkaran.
Tekan-tekan tepi gyoza agar rapat, lalu buat lipatan kecil-kecil di sepanjang tepi untuk memberikan bentuk khas gyoza.
Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
Langkah 3: Memasak Gyoza
Ada dua cara utama untuk memasak gyoza: digoreng atau direbus.
Cara Menggoreng Gyoza (Yaki Gyoza)
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
Susun gyoza di dalam wajan dan masak hingga bagian bawahnya berwarna keemasan dan renyah.
Tambahkan sekitar 1/4 cangkir air ke dalam wajan, lalu tutup dengan penutup. Biarkan gyoza mengukus selama 3-5 menit hingga matang sempurna.
Angkat dan tiriskan.
Cara Merebus Gyoza (Sui Gyoza)
Didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan sedikit garam.
Masukkan gyoza ke dalam air mendidih secara perlahan dan masak hingga gyoza mengapung di permukaan, sekitar 5-7 menit.
Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Chicken Gyoza yang Sempurna
Untuk mendapatkan chicken gyoza yang sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
1. Jangan Terlalu Banyak Mengisi Kulit Gyoza
Isian gyoza harus pas, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit. Jika isian terlalu banyak, gyoza akan sulit ditutup rapat dan bisa bocor saat dimasak.
2. Gunakan Kulit Gyoza yang Tepat
Pastikan Anda menggunakan kulit gyoza yang cukup tipis namun kuat. Kulit gyoza yang terlalu tebal bisa membuat gyoza menjadi berat dan kurang nikmat.
3. Jangan Lupa Memeras Kubis
Kubis yang digunakan untuk isian harus diperas terlebih dahulu agar kelembapannya berkurang. Ini penting agar isian gyoza tidak terlalu basah dan kulitnya tidak lembek saat dimasak.
4. Sajikan dengan Saus Celup
Chicken gyoza biasanya disajikan dengan saus celup yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit minyak wijen. Anda bisa menambah cabai bubuk atau irisan cabai untuk memberikan rasa pedas.
