Combro dan misro adalah dua camilan khas Indonesia yang sering dijumpai di berbagai pasar tradisional dan kedai jajanan. Kedua camilan ini memiliki cita rasa yang gurih dan manis, serta mudah ditemukan di banyak daerah. Meskipun sering disajikan bersama-sama, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok, baik dari segi bahan maupun rasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Combro dan Misro, serta asal-usul dan cara pembuatannya.
Apa itu Combro?
Combro adalah camilan tradisional yang terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom yang dibumbui. Nama “combro” sendiri berasal dari kata “oncom bro” yang berarti oncom goreng. Singkong parut yang digunakan dalam pembuatan combro akan dibentuk bulat atau lonjong, kemudian diisi dengan oncom, dan digoreng hingga renyah di luar namun lembut di dalam. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat combro menjadi camilan yang sangat digemari.
Bahan-bahan Combro
Bahan utama combro adalah singkong parut yang diperas untuk menghilangkan airnya, sehingga teksturnya padat. Oncom, bahan isiannya, terbuat dari kedelai yang difermentasi dan biasanya diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Bahan-bahan ini digoreng hingga kering dan siap diisikan ke dalam singkong. Setelah itu, adonan singkong dibentuk dan digoreng lagi hingga berwarna keemasan.
Cara Membuat Combro
Proses pembuatan combro cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat combro di rumah:
Parut singkong kasar dan peras airnya.
Tumis oncom dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam hingga harum.
Ambil sejumput singkong, pipihkan, dan beri isi oncom. Bentuk menjadi bulat atau lonjong.
Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
Apa itu Misro?
Misro adalah camilan serupa dengan combro, tetapi misro lebih dikenal dengan rasa manisnya. Misro terbuat dari singkong parut yang diisi dengan gula merah, kemudian dibentuk bulat dan digoreng. Misro memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih dari singkong, sehingga cocok bagi mereka yang lebih menyukai rasa manis daripada pedas. Nama “misro” sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “amis di jero,” yang mengacu pada rasa manis di dalam camilan ini.
Bahan-bahan Misro
Misro juga terbuat dari singkong parut, namun isian misro berbeda dari combro. Misro diisi dengan gula merah serut atau kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Singkong parut diperas agar tidak terlalu basah, lalu diberi isian manis sebelum digoreng.
Cara Membuat Misro
Pembuatan misro hampir sama dengan combro, tetapi menggunakan isian gula merah. Berikut adalah cara sederhana membuat misro:
Parut singkong kasar dan peras airnya.
Serut gula merah halus dan campurkan dengan kelapa parut.
Ambil sejumput singkong, pipihkan, beri isian gula merah, dan bulatkan.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Perbedaan Combro dan Misro
Meskipun menggunakan bahan dasar yang sama, yaitu singkong, combro dan misro memiliki perbedaan yang signifikan, baik dari segi rasa maupun isian. Combro lebih mengedepankan rasa gurih dengan isi oncom yang sedikit pedas, sementara misro lebih manis dengan isian gula merah. Perbedaan ini membuat kedua camilan ini cocok untuk berbagai selera, baik yang suka gurih maupun manis.
