Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang digemari di seluruh dunia. Salah satu cara paling populer untuk menikmatinya adalah dalam bentuk corn on the cob, atau jagung rebus/panggang yang disajikan utuh bersama tongkolnya. Selain mudah dibuat, makanan ini juga kaya gizi dan cocok dinikmati kapan saja.
Apa Itu Corn on The Cob?
Corn on the cob adalah sajian jagung manis yang direbus atau dipanggang dalam kondisi masih melekat pada tongkolnya. Hidangan ini umum ditemui di berbagai negara, baik sebagai camilan, makanan pendamping, maupun bagian dari menu BBQ.
Biasanya, setelah dimasak, jagung diberi tambahan mentega, garam, merica, atau bumbu lainnya untuk menambah cita rasa. Di beberapa budaya, seperti Meksiko, corn on the cob disajikan dengan mayones, keju, dan bubuk cabai—dikenal sebagai elote.
Kandungan Gizi dan Manfaat
Jagung adalah sumber karbohidrat kompleks, vitamin B, serta serat yang baik untuk tubuh. Dalam satu tongkol jagung ukuran sedang, terkandung:
- Energi: sekitar 90-100 kalori
- Serat: membantu pencernaan
- Vitamin B1, B5, dan folat
- Antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin, baik untuk kesehatan mata
Dengan kandungan nutrisinya, corn on the cob cocok dijadikan pilihan makanan sehat asalkan tidak diberi tambahan garam atau mentega secara berlebihan.
Tips Memasak Corn on The Cob
Untuk mendapatkan corn on the cob yang lezat dan sempurna, berikut beberapa tips:
- Pilih jagung segar – Usahakan memilih jagung dengan kulit luar masih hijau dan rambut jagung berwarna kecokelatan.
- Rebus atau panggang sesuai selera – Rebus jagung selama 5–10 menit dalam air mendidih, atau panggang selama 10–15 menit di atas bara api.
- Tambahkan bumbu saat masih panas – Oleskan mentega, taburkan garam, atau bumbu lainnya sesaat setelah matang agar meresap dengan baik.
Variasi Sajian Corn on The Cob
Selain versi klasik rebus atau panggang, berikut beberapa variasi sajian menarik:
- Elote (Meksiko): Jagung dibalur mayones, keju cotija, dan bubuk cabai.
- Jagung Keju Pedas: Tambahkan saus keju dan bubuk cabai untuk rasa creamy dan pedas.
- Jagung Bakar Manis: Olesi margarin dan madu sebelum dipanggang untuk rasa manis karamel.
