Fajita adalah salah satu hidangan khas Meksiko yang kini populer di berbagai belahan dunia. Cita rasanya yang gurih, perpaduan daging berbumbu dengan sayuran segar dan tortilla hangat, membuatnya menjadi pilihan favorit baik untuk makan siang maupun makan malam.
Asal Usul Fajita
Fajita berasal dari wilayah Texas-Meksiko (Tex-Mex) dan awalnya hanya menggunakan potongan daging sapi bagian skirt (bagian bawah perut sapi). Kata “fajita” sendiri berasal dari kata Spanyol “faja” yang berarti “ikat pinggang”, merujuk pada potongan daging yang digunakan.
Awalnya, fajita dimasak oleh para koboi dan peternak sebagai makanan sederhana namun kaya rasa. Seiring waktu, resep ini berkembang dengan berbagai variasi daging dan bumbu.
Bahan dan Cara Memasak Fajita
Bahan-Bahan Utama:
500 gram daging sapi, ayam, atau udang
1 buah paprika merah, iris panjang
1 buah paprika hijau, iris panjang
1 bawang bombay, iris tipis
2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt bubuk cabai
1 sdt jintan bubuk
Garam dan lada secukupnya
Tortilla jagung atau tortilla gandum
Cara Memasak:
Marinasi daging: Campurkan daging dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, dan semua bumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Tumis sayuran: Panaskan wajan, lalu tumis paprika dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masak daging: Di wajan yang sama atau berbeda, masak daging hingga matang dan sedikit kecokelatan.
Penyajian: Sajikan daging dan sayuran di atas tortilla hangat. Bisa ditambahkan topping seperti keju parut, krim asam, atau guacamole.
Variasi Fajita yang Bisa Dicoba
Fajita Vegetarian
Gunakan jamur, zucchini, dan jagung sebagai pengganti daging. Rasanya tetap nikmat dan cocok untuk diet plant-based.
Fajita Ayam Pedas
Tambahkan saus cabai atau bubuk cayenne untuk sensasi pedas ekstra.
Fajita Udang
Cepat dimasak dan cocok untuk pecinta seafood. Udang memberikan rasa gurih alami yang lezat.
