Martabak manis, juga dikenal dengan nama martabak terang bulan, adalah salah satu camilan yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang manis, lembut, dan kenyal menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman. Dengan perkembangan zaman, kini hadir berbagai varian fresh martabak manis yang semakin menggugah selera. Artikel ini akan membahas tentang apa itu fresh martabak manis, bahan-bahan yang digunakan, dan cara membuatnya di rumah.
Apa Itu Fresh Martabak Manis?
Fresh martabak manis adalah versi modern dari martabak manis tradisional yang mengedepankan kesegaran bahan-bahan berkualitas dan pengolahan yang lebih higienis. Perbedaan utama antara martabak manis tradisional dan fresh martabak manis terletak pada bahan-bahan yang digunakan. Martabak manis kini hadir dalam berbagai varian topping yang semakin kreatif, dari cokelat, keju, hingga kombinasi topping yang tidak biasa seperti Oreo, kacang, atau bahkan buah-buahan segar.
Martabak manis dikenal dengan tekstur kulit yang lembut dan isian yang kaya rasa. Kini, berkat inovasi dalam dunia kuliner, martabak manis juga semakin mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari kaki lima hingga restoran modern.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat fresh martabak manis di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit Martabak
250 gram tepung terigu
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh soda kue (baking soda)
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml air hangat
2 sendok makan mentega atau margarin, lelehkan
Bahan Isian Martabak
100 gram cokelat batang, serut halus
50 gram keju parut (keju cheddar atau keju mozzarella)
50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
Susu kental manis secukupnya
Meses atau topping sesuai selera (oreos, buah-buahan, atau lainnya)
Cara Membuat Fresh Martabak Manis
Membuat fresh martabak manis di rumah tidak terlalu sulit. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:
Langkah 1: Membuat Adonan Kulit
Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, baking soda, dan garam dalam satu mangkuk besar. Aduk rata. Kemudian tambahkan telur dan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Setelah adonan tercampur rata, masukkan mentega cair dan aduk hingga adonan menjadi licin dan kental. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang.
Langkah 2: Memasak Kulit Martabak
Panaskan teflon atau wajan datar dengan api kecil. Olesi wajan dengan sedikit minyak atau mentega. Setelah itu, tuang adonan martabak ke dalam wajan, pastikan adonan merata di permukaan wajan. Masak hingga permukaan adonan berbuih dan berongga, sekitar 5-7 menit. Jangan dibalik, karena martabak manis hanya dimasak di satu sisi saja.
Langkah 3: Menambahkan Isian
Setelah kulit martabak matang, angkat dari wajan dan segera tambahkan isian. Taburkan cokelat serut, keju parut, dan kacang cincang di atasnya. Anda juga bisa menambahkan meses atau topping lainnya sesuai selera. Setelah itu, siramkan susu kental manis di atasnya untuk menambah rasa manis dan kenikmatan.
Langkah 4: Melipat dan Menyajikan
Setelah isian ditambahkan, lipat martabak menjadi dua bagian. Tekan sedikit agar isiannya menyatu dengan kulit martabak. Potong martabak menjadi beberapa bagian dan sajikan selagi masih hangat.
Kenikmatan Fresh Martabak Manis
Fresh martabak manis menawarkan kombinasi rasa yang sempurna antara kulit yang lembut, isian cokelat yang meleleh, serta keju dan kacang yang memberikan tekstur tambahan. Sensasi manis dari susu kental dan meses semakin menambah kenikmatan setiap gigitan. Rasanya yang kaya dan lezat membuat martabak manis ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari, penutup makan malam, atau bahkan hidangan spesial saat berkumpul dengan keluarga.
Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai topping yang sesuai dengan selera. Dari topping buah segar seperti pisang, stroberi, atau bahkan durian, hingga bahan-bahan seperti oreo atau marshmallow, fresh martabak manis memungkinkan Anda untuk berinovasi sesuai keinginan.
