Gehu Jeletot adalah salah satu camilan khas Jawa Barat yang terkenal karena rasanya yang pedas dan gurih. Terbuat dari tahu yang diisi dengan sambal pedas dan bahan lainnya, gehu jeletot menjadi pilihan camilan yang sangat menggugah selera, terutama bagi pecinta makanan pedas. Nama “jeletot” sendiri merujuk pada sensasi pedas yang terasa di mulut saat mengonsumsi camilan ini.
Sejarah dan Asal Usul Gehu Jeletot
Gehu Jeletot berasal dari Jawa Barat, khususnya Bandung, dan merupakan salah satu camilan yang biasa dijual di warung-warung kaki lima atau oleh pedagang keliling. Gehu adalah singkatan dari “Tahu Gejrot”, yang merujuk pada tahu yang digoreng dan disajikan dengan sambal pedas. Namun, yang membedakan gehu jeletot adalah tambahan sambal pedas yang lebih kuat dan meledak di mulut, memberikan sensasi yang lebih “jeletot” atau pedas.
Camilan ini sangat populer di kalangan masyarakat Bandung dan sekitarnya, terutama bagi mereka yang menyukai hidangan dengan cita rasa pedas. Proses pembuatannya yang sederhana namun memiliki cita rasa yang luar biasa membuat gehu jeletot mudah dijumpai di berbagai tempat makan di Jawa Barat.
Proses Pembuatan Gehu Jeletot
Pembuatan gehu jeletot diawali dengan memilih tahu yang berkualitas baik, biasanya tahu putih yang padat dan cukup keras. Tahu kemudian dipotong dan diberi sedikit celah di bagian tengahnya. Selanjutnya, tahu tersebut diisi dengan sambal pedas yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan berbagai bumbu rempah lainnya. Setelah itu, tahu yang telah diisi sambal digoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
Saat digoreng, tahu menjadi garing di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan menyimpan sambal pedas yang meledak saat digigit. Gehu jeletot bisa disajikan dengan tambahan bahan pelengkap lainnya seperti kecap manis atau daun bawang untuk menambah cita rasa.
Variasi dan Penyajian Gehu Jeletot
Meskipun gehu jeletot memiliki ciri khas rasa pedas yang kuat, kini banyak variasi rasa yang bisa ditemukan. Beberapa penjual menambahkan bahan-bahan seperti keju atau sayuran untuk memberikan variasi rasa yang lebih beragam. Ada juga yang menambahkan bahan pelengkap seperti oncom atau telur untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
Gehu jeletot biasanya disajikan dengan sambal tambahan di sampingnya bagi mereka yang suka dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai camilan saat berkumpul. Dengan paduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, gehu jeletot menawarkan sensasi rasa yang sangat khas dan menggugah selera.
