Guacamole adalah saus khas Meksiko berbahan dasar alpukat yang populer di seluruh dunia. Selain rasanya yang segar dan lezat, guacamole juga dikenal karena kandungan gizinya yang tinggi. Artikel ini akan membahas cara membuat guacamole segar, manfaat kesehatannya, serta beberapa tips variasi penyajian.
Apa Itu Guacamole?
Guacamole berasal dari budaya Aztek dan secara tradisional terbuat dari alpukat yang dihancurkan dan dicampur dengan garam. Kini, resepnya telah berkembang dengan tambahan bahan seperti tomat, bawang, cabai, dan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang lebih kompleks dan segar.
Sejarah Singkat Guacamole
Nama “guacamole” berasal dari bahasa Nahuatl āhuacamōlli, yang berarti “saus alpukat.” Hidangan ini telah ada sejak abad ke-16 dan tetap menjadi bagian penting dalam masakan Meksiko hingga saat ini. Guacamole juga sering digunakan sebagai saus cocolan, isian taco, atau pelengkap hidangan panggang.
Resep Guacamole Segar
Berikut ini adalah resep dasar guacamole segar yang bisa Anda buat sendiri di rumah dalam waktu kurang dari 10 menit.
Bahan-bahan:
2 buah alpukat matang
1 buah tomat, buang bijinya dan cincang halus
½ bawang bombai merah, cincang halus
1 buah cabai rawit (opsional), cincang halus
1 sdm air perasan jeruk nipis
Garam secukupnya
Daun ketumbar segar (opsional)
Cara Membuat:
Belah alpukat, buang bijinya, dan keruk dagingnya ke dalam mangkuk.
Hancurkan alpukat dengan garpu hingga teksturnya sesuai selera (kasar atau halus).
Tambahkan tomat, bawang, cabai, dan jeruk nipis.
Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
Taburkan daun ketumbar jika suka, dan sajikan segera.
Manfaat Kesehatan Guacamole
Guacamole tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat.
Kandungan Nutrisi Alpukat:
Lemak sehat: Tinggi lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung.
Serat: Membantu pencernaan dan menjaga kenyang lebih lama.
Antioksidan: Vitamin E dan C untuk melawan radikal bebas.
Dengan bahan alami dan tanpa tambahan bahan pengawet, guacamole menjadi pilihan camilan sehat yang cocok untuk diet seimbang.
Tips dan Variasi
Tambah buah mangga: Untuk rasa manis-asam yang menyegarkan.
Gunakan alpukat beku: Jika sulit mendapatkan yang segar.
Sajikan dengan keripik tortilla, roti panggang, atau sayuran segar.
