Kebab Turki, salah satu hidangan paling terkenal di dunia, telah memikat lidah banyak orang dari berbagai penjuru dunia. Dengan cita rasa yang kaya, bahan-bahan yang berkualitas, dan cara penyajian yang unik, Kebab Turki telah menjadi favorit di banyak negara. Artikel ini akan membahas sejarah Kebab Turki, jenis-jenisnya, serta bagaimana hidangan ini berkembang menjadi makanan yang digemari di seluruh dunia.
Sejarah Kebab Turki: Asal Usul yang Kaya
Kebab Turki berasal dari wilayah Timur Tengah, tepatnya Turki, dan memiliki sejarah yang panjang. Konon, kebab sudah ada sejak ribuan tahun lalu, bahkan pada zaman Kekaisaran Ottoman. Kebab sendiri awalnya merujuk pada daging yang dipanggang atau dibakar di atas api terbuka. Namun, cara memasak kebab terus berkembang, dan akhirnya menjadi hidangan ikonik yang dikenal dengan nama “Kebab Turki.”
Pada awalnya, kebab Turki dibuat dengan cara memanggang potongan daging domba atau sapi di atas api terbuka. Seiring berjalannya waktu, teknik memasak kebab ini semakin beragam, dan sekarang kita bisa menemukan berbagai jenis kebab, mulai dari yang dipanggang di tusuk sate hingga yang dipanggang menggunakan alat khusus seperti vertical rotisserie.
Jenis-Jenis Kebab Turki yang Populer
1. Döner Kebab
Döner kebab adalah jenis kebab Turki yang paling terkenal di seluruh dunia. Dagingnya, yang biasanya berupa daging sapi, domba, atau ayam, dipanggang dengan cara vertikal menggunakan rotisserie. Setelah dipanggang, daging tersebut dipotong tipis-tipis dan disajikan dengan roti pita, salad, dan saus khas. Döner kebab sering ditemukan di restoran cepat saji dan food truck di banyak negara.
2. Şiş Kebab
Şiş kebab adalah kebab yang terbuat dari potongan daging yang ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang di atas bara api. Dagingnya bisa berupa daging kambing, domba, atau ayam, dan sering kali dipadukan dengan sayuran seperti paprika, bawang, dan tomat. Şiş kebab memiliki rasa yang kaya karena proses pemanggangan langsung di atas api, yang memberikan cita rasa yang khas.
3. Iskender Kebab
Iskender kebab adalah variasi dari döner kebab yang berasal dari wilayah Bursa di Turki. Hidangan ini disajikan dengan lapisan roti pita panggang, potongan daging döner yang disiram dengan saus tomat yang gurih, dan mentega cair yang disiramkan di atasnya. Iskender kebab juga biasanya dilengkapi dengan yogurt di sampingnya, yang memberikan rasa segar yang menyempurnakan hidangan ini.
Kebab Turki di Dunia: Dari Turki ke Seluruh Penjuru Dunia
Kebab Turki, terutama döner kebab, telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi makanan favorit di banyak negara. Di Eropa, döner kebab sering dijadikan sebagai pilihan makanan cepat saji yang mengenyangkan, terutama di negara-negara seperti Jerman, Inggris, dan Prancis. Bahkan, banyak restoran di seluruh dunia yang menyajikan kebab Turki dengan variasi yang disesuaikan dengan selera lokal.
Di Indonesia, kebab Turki juga semakin populer, terutama di kota-kota besar. Banyak restoran atau gerai makanan yang menyajikan kebab Turki dengan berbagai pilihan daging, seperti ayam, sapi, atau kambing, yang disajikan dengan roti pita dan berbagai topping yang menggugah selera.
