Mang Inasal Chicken adalah salah satu hidangan ayam bakar yang sangat terkenal di Filipina. Dengan cita rasa yang kaya dan cara memasak yang unik, ayam bakar ala Mang Inasal telah menjadi favorit banyak orang, baik di Filipina maupun di luar negeri. Terkenal dengan bumbu marinasi yang khas dan cara penyajiannya yang menggoda, Mang Inasal Chicken telah menjadi ikon kuliner Filipina yang banyak dicari.
Apa Itu Mang Inasal Chicken?
Mang Inasal Chicken adalah ayam bakar yang dimarinasi dalam campuran bumbu khas Filipina sebelum dipanggang hingga sempurna. Yang membuat Mang Inasal Chicken berbeda dari ayam bakar lainnya adalah marinasi yang kaya rasa, biasanya terbuat dari kecap manis, bawang putih, cuka, kaldu ayam, dan rempah-rempah lokal. Setelah dimarinasi, ayam ini dipanggang di atas bara api yang memberikan cita rasa smoky dan gurih yang sangat menggugah selera.
Hidangan ini disajikan dengan nasi putih yang biasanya dibumbui dengan sedikit minyak dan mentega, serta berbagai pilihan saus pendamping seperti sarsa (saus khas Filipina) atau saus pedas. Mang Inasal Chicken dikenal dengan porsinya yang besar dan harga yang terjangkau, menjadikannya pilihan yang populer untuk makan siang atau makan malam.
Sejarah dan Asal Usul Mang Inasal
Mang Inasal pertama kali diperkenalkan pada tahun 2003 oleh seorang pengusaha Filipina, Edgar “Injap” Sia II, di kota Iloilo. Restoran ini dengan cepat mendapatkan perhatian publik berkat rasa ayam bakarnya yang berbeda dan penyajian yang cepat. Nama “Mang Inasal” sendiri merujuk pada gaya penyajian ayam bakar yang khas dan digunakan untuk menggambarkan pemilik atau chef yang ahli dalam mengolah ayam bakar.
Mang Inasal kemudian berkembang menjadi jaringan restoran yang sangat populer, terutama di Filipina. Hingga kini, Mang Inasal memiliki lebih dari 500 cabang di seluruh Filipina, dan menjadi tempat makan yang terkenal bagi mereka yang ingin menikmati hidangan ayam bakar dengan rasa otentik.
Cara Memasak Mang Inasal Chicken
Penyajian Mang Inasal Chicken yang khas dimulai dengan pemilihan ayam yang berkualitas. Setelah itu, ayam akan dimarinasi dalam bumbu khas Mang Inasal yang terbuat dari bahan-bahan lokal, seperti kecap, cuka, bawang putih, dan rempah-rempah. Marinasi ini memungkinkan ayam untuk menyerap rasa yang kaya sebelum dipanggang.
Setelah dimarinasi, ayam kemudian dipanggang di atas api bara yang memberikan rasa smokey yang khas. Proses pemanggangan ini membutuhkan ketelitian agar ayam matang sempurna, tetap juicy di dalam, dan renyah di luar. Setelah matang, ayam biasanya disajikan dengan nasi putih yang ditambah sedikit mentega atau minyak.
Resep Mang Inasal Chicken Sederhana:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 1/4 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir cuka
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan minyak
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah:
- Campurkan kecap manis, cuka, bawang putih, kaldu ayam, minyak, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
- Marinasi ayam dengan campuran bumbu tersebut selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- Panggang ayam di atas bara api atau di atas panggangan hingga matang sempurna dan kulit ayam berwarna kecoklatan dan renyah.
- Sajikan Mang Inasal Chicken dengan nasi putih yang sudah dibumbui mentega, serta saus sambal atau sarsa.
Mang Inasal Chicken: Hidangan Khas Filipina yang Menggoda
Mang Inasal Chicken adalah pilihan sempurna bagi para pecinta kuliner yang ingin merasakan kelezatan ayam bakar dengan rasa autentik Filipina. Dengan bumbu marinasi yang kaya, cara memasak yang khas, dan rasa yang sangat menggugah selera, hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang di Filipina. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Filipina, jangan lewatkan untuk mencoba Mang Inasal Chicken di salah satu cabang restoran Mang Inasal, atau cobalah membuatnya sendiri di rumah untuk merasakan kenikmatan cita rasa Filipina yang otentik!
