Mie Celor adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini dikenal dengan kuah santan kental yang gurih, dipadukan dengan mie yang kenyal dan berbagai pelengkap seperti telur rebus, udang, dan daun bawang. Dengan cita rasa yang lezat dan unik, mie celor menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke Palembang. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang mie celor, dari sejarah hingga cara membuatnya di rumah.
Apa Itu Mie Celor?
Mie Celor adalah hidangan mie dengan kuah santan yang kental, biasanya disajikan dengan udang, telur rebus, dan taburan daun bawang. Kuliner ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan mie yang kenyal serta kuah santan yang kaya akan rempah. Hidangan ini sangat populer di Palembang dan sering dijadikan pilihan makan siang atau makan malam yang menggugah selera.
Sejarah Mie Celor
Mie Celor sudah ada sejak lama dan merupakan salah satu warisan kuliner dari Palembang. Asal-usulnya dapat ditelusuri pada masa penjajahan Belanda, di mana masyarakat Palembang mulai mengadaptasi bahan-bahan lokal dan menciptakan hidangan berbasis mie dengan kuah santan. “Celor” sendiri berasal dari bahasa Palembang yang berarti “celup,” yang merujuk pada cara memasak mie dengan cara dicelupkan ke dalam kuah yang telah dimasak.
Mie Celor memiliki rasa yang mirip dengan mie yang sering ditemukan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Vietnam atau Thailand, yang juga mengandalkan kuah santan dan bumbu rempah sebagai bahan utama.
Cara Membuat Mie Celor yang Lezat
Untuk membuat mie celor yang nikmat, Anda tidak memerlukan banyak bahan, hanya beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah cara membuat mie celor yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 200 gram mie telur
- 200 gram udang kupas
- 2 butir telur ayam
- 500 ml santan kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1 sendok makan minyak goreng
- Daun bawang dan sambal untuk pelengkap
Langkah-langkah
- Rebus Mie dan Telur
Pertama, rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, tiriskan, dan sisihkan. Rebus juga telur ayam dalam air mendidih hingga matang (sekitar 10 menit), kemudian kupas dan potong menjadi dua. - Menyiapkan Kuah Santan
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis kembali hingga bumbu mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tuangkan santan kelapa dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan agak mengental. Tambahkan garam, gula, dan lada putih untuk memberi rasa. - Menambahkan Udang
Masukkan udang ke dalam kuah santan, masak hingga udang berubah warna dan matang. Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. - Menyajikan Mie Celor
Letakkan mie telur yang telah direbus di dalam mangkuk saji, lalu tuangkan kuah santan beserta udang dan telur rebus di atasnya. Taburi dengan daun bawang yang telah diiris halus dan sambal sesuai selera. Mie Celor siap dinikmati!
Variasi Mie Celor
Mie Celor dapat dimodifikasi sesuai selera dengan menambahkan bahan-bahan pelengkap lainnya. Berikut adalah beberapa variasi mie celor yang bisa Anda coba:
Mie Celor Udang
Mie Celor dengan udang adalah yang paling umum ditemukan. Udang memberikan rasa manis dan gurih yang melengkapi kuah santan yang kental. Udang bisa digoreng terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam kuah santan untuk hasil yang lebih segar.
Mie Celor Ayam
Sebagai alternatif udang, ayam juga bisa menjadi bahan utama dalam mie celor. Anda bisa menggunakan ayam suwir atau ayam potong untuk menggantikan udang. Rasanya tetap enak dengan kuah santan yang gurih.
Mie Celor Vegetarian
Bagi Anda yang vegetarian, mie celor juga bisa disajikan dengan bahan pelengkap sayuran, seperti tauge, daun sawi, atau jamur. Tanpa daging atau udang, mie celor tetap lezat dengan kuah santan yang kaya rasa.
