Nasi Tutug Oncom adalah salah satu hidangan khas dari Sunda yang sangat populer, terutama di Jawa Barat. Hidangan ini menyajikan nasi yang dicampur dengan oncom yang telah dibumbui dan kemudian disajikan dengan pelengkap lainnya seperti sambal, ayam goreng, atau sayuran. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas, membuat Nasi Tutug Oncom menjadi favorit banyak orang, baik sebagai makanan utama maupun hidangan pelengkap dalam acara-acara tertentu.
Apa Itu Nasi Tutug Oncom?
Nasi Tutug Oncom adalah nasi yang dicampur dengan oncom yang telah dibumbui, kemudian dibakar atau digoreng hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Oncom sendiri adalah hasil fermentasi ampas kacang kedelai atau bahan lainnya, mirip dengan tempe namun dengan tekstur yang lebih lembek dan rasa yang lebih kuat. Pada nasi tutug oncom, oncom diolah dengan bumbu khas yang memberikan cita rasa gurih dan pedas, dan dicampurkan ke dalam nasi hangat.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal yang pedas, ikan asin, ayam goreng, atau sayur asem, sehingga menambah kelezatan hidangan. Perpaduan antara nasi, oncom, dan sambal membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk memuaskan rasa lapar dan cocok untuk berbagai acara makan bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan dan Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
Untuk membuat Nasi Tutug Oncom, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah didapat. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat Nasi Tutug Oncom:
Bahan-bahan:
2 porsi nasi putih matang
1 papan oncom, haluskan
3 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera pedas)
1 sdt kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula merah serut
1 sdm minyak goreng
Sambal dan pelengkap (ayam goreng, ikan asin, atau sayuran)
Cara Membuat:
Menyiapkan Oncom: Haluskan oncom menggunakan garpu atau ulekan hingga teksturnya lebih lembut.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
Menambahkan Oncom: Masukkan oncom yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga oncom tercampur rata dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
Mencampurkan Nasi: Ambil nasi putih yang masih hangat, dan campurkan dengan oncom yang telah dimasak tadi. Aduk rata hingga nasi tercampur sempurna dengan oncom dan bumbu.
Penyajian: Sajikan Nasi Tutug Oncom dengan sambal terasi dan pelengkap seperti ayam goreng, ikan asin, atau sayur asem. Nikmati hidangan ini dalam keadaan hangat.
Keunikan dan Manfaat Nasi Tutug Oncom
Keunikan Nasi Tutug Oncom terletak pada perpaduan rasa antara nasi putih yang netral dengan oncom yang gurih dan sedikit pedas. Oncom yang telah dibumbui memberikan sensasi rasa yang khas dan menjadi daya tarik utama dalam hidangan ini. Ditambah dengan sambal yang pedas dan pelengkap seperti ayam goreng atau ikan asin, Nasi Tutug Oncom menjadi hidangan yang kaya rasa dan memuaskan.
Selain kelezatannya, Nasi Tutug Oncom juga memiliki manfaat gizi yang cukup baik. Oncom kaya akan protein nabati dan serat yang baik untuk pencernaan, sedangkan nasi putih memberikan energi yang cukup. Hidangan ini juga rendah lemak dan bisa dijadikan pilihan sehat jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
