Tom Yum Goong adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Thailand yang telah mendunia. Sup ini dikenal dengan cita rasa yang kompleks—perpaduan sempurna antara pedas, asam, gurih, dan aroma rempah yang kuat. Dengan udang sebagai bahan utama, Tom Yum Goong menjadi representasi kekayaan kuliner Thailand yang menggugah selera.
Asal Usul dan Filosofi Rasa
Tom Yum berasal dari dua kata: “tom” yang berarti merebus, dan “yum” yang merujuk pada gaya pencampuran rasa khas masakan Thailand. “Goong” sendiri berarti udang, yang merupakan bahan utama dalam versi paling populer hidangan ini.
Warisan Kuliner Thailand
Tom Yum Goong telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Thailand selama ratusan tahun. Hidangan ini mencerminkan filosofi kuliner Thailand: keseimbangan antara lima rasa utama—pedas, asam, asin, manis, dan pahit. Tidak hanya menggugah selera, Tom Yum juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan karena kandungan rempah-rempahnya.
Populer di Dalam dan Luar Negeri
Tom Yum Goong tidak hanya dicintai oleh masyarakat Thailand, tapi juga telah menjadi ikon kuliner Thailand di berbagai negara. Restoran Thai di seluruh dunia hampir pasti menyajikan hidangan ini sebagai menu andalan.
Bahan dan Ciri Khas Rasa
Cita rasa Tom Yum Goong berasal dari perpaduan bahan-bahan segar dan aromatik khas Asia Tenggara yang dimasak dalam kaldu udang yang gurih.
Komposisi Bahan Utama
Udang segar sebagai bintang utama hidangan
Serai, lengkuas, dan daun jeruk purut untuk aroma khas
Cabai, bawang merah, dan air jeruk nipis untuk rasa pedas dan asam
Jamur, tomat, dan daun ketumbar sebagai pelengkap
Nam prik pao (pasta cabai Thailand) untuk memperkaya rasa dan warna
Varian Kuah: Bening atau Bersantan
Ada dua versi utama Tom Yum Goong:
Tom Yum Nam Sai: kuah bening yang lebih ringan dan tajam
Tom Yum Nam Khon: kuah lebih kental dengan tambahan susu evaporasi atau santan ringan, memberikan rasa lebih creamy
Sajian Favorit dan Budaya Makan
Tom Yum Goong biasa disajikan sebagai bagian dari makan bersama dalam tradisi makan keluarga Thailand. Sup ini cocok disantap dengan nasi putih hangat atau sebagai pembuka dalam jamuan makan.
Hidangan Wajib di Restoran Thai
Bagi wisatawan, mencicipi Tom Yum Goong di restoran lokal di Bangkok atau Chiang Mai adalah pengalaman kuliner yang wajib dilakukan. Rasanya yang kuat dan autentik memberikan kesan mendalam akan cita rasa khas Thailand.
