China, dengan sejarah dan budaya yang kaya, juga dikenal memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah di China memiliki hidangan khas yang mencerminkan tradisi dan bahan lokal yang digunakan.
Dari dim sum yang lezat di Canton hingga masakan pedas khas Sichuan, wisata kuliner China menawarkan pengalaman rasa yang beragam dan tak terlupakan.
Artikel ini akan membawa Anda dalam perjalanan menikmati berbagai hidangan China yang patut dicoba.
Keunikan Wisata Kuliner China
1. Beragam Jenis Masakan Regional
Salah satu daya tarik utama wisata kuliner China adalah keberagaman masakan yang dipengaruhi oleh berbagai daerah di negara ini.
Terdapat empat tradisi masakan utama di China, yaitu masakan Kanton, Sichuan, Shandong, dan Jiangsu. Setiap masakan memiliki ciri khas dan bahan-bahan yang berbeda, serta cara memasak yang unik.
Misalnya, masakan Kanton cenderung ringan dan menggunakan bahan-bahan segar, sementara masakan Sichuan terkenal dengan rasa pedas dan penggunaan cabai serta lada Sichuan.
2. Penggunaan Bahan yang Beragam dan Kaya Rasa
Wisata kuliner China menonjolkan penggunaan bahan-bahan alami yang beragam, dari daging sapi, babi, bebek, hingga berbagai jenis sayuran dan rempah.
Bahan-bahan ini diolah dengan berbagai teknik, seperti menggoreng, merebus, memanggang, hingga mengukus.
Selain itu, banyak hidangan China yang menggunakan bahan fermentasi dan bumbu-bumbu yang memberikan rasa umami khas, seperti kecap asin, saus hoisin, dan minyak wijen.
Pilihan Wisata Kuliner China yang Wajib Dicoba
1. Peking Duck (Bebek Peking)
Bebek Peking adalah salah satu hidangan paling ikonik dari China, khususnya berasal dari Beijing. Bebek yang dipanggang dengan kulit yang sangat crispy dan daging yang lembut disajikan dengan pancake tipis, irisan daun bawang, dan saus manis.
Cara menyantap Peking Duck adalah dengan membungkus irisan bebek dengan pancake, ditambah saus dan daun bawang, menciptakan kombinasi rasa yang sangat memuaskan.
Menikmati Peking Duck adalah pengalaman kuliner yang sangat direkomendasikan jika Anda berkunjung ke Beijing.
2. Dim Sum
Dim sum adalah hidangan tradisional Kanton yang terdiri dari berbagai jenis makanan kecil yang biasanya dimakan pada pagi atau siang hari.
Dim sum disajikan dalam bentuk kukusan atau digoreng dan berisi berbagai isian, seperti daging ayam, udang, babi, atau sayuran.
Beberapa jenis dim sum yang populer termasuk siomay, har gow (pangsit udang), dan char siu bao (roti isi daging babi panggang).
Dim sum sangat populer di Hong Kong dan daerah-daerah Kanton lainnya, dan menjadi bagian penting dari budaya makan masyarakat China.
3. Hot Pot (Shabu-Shabu ala China)
Hot pot adalah hidangan yang sangat populer di China, terutama pada musim dingin. Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan makanan yang dimasak dalam panci besar yang berisi kaldu panas.
Bahan-bahan yang bisa dimasak di hot pot antara lain daging sapi, daging ayam, seafood, jamur, tahu, dan sayuran.
Hot pot disajikan dengan berbagai jenis saus sambal, membuatnya menjadi hidangan yang bisa dinikmati secara pribadi atau bersama-sama dengan keluarga dan teman-teman.
Hot pot Sichuan terkenal dengan kuah pedasnya yang menggugah selera, sementara hot pot Kanton biasanya lebih ringan dan gurih.
4. Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken adalah salah satu hidangan China yang sangat populer di luar negeri. Hidangan ini terbuat dari potongan daging ayam yang digoreng bersama dengan kacang tanah, cabai, dan saus manis-pedas khas China.
Saus yang digunakan terdiri dari campuran kecap, cuka, gula, dan minyak cabai, menciptakan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini berasal dari provinsi Sichuan dan dikenal karena kelezatannya yang memikat.
5. Mapo Tofu
Mapo Tofu adalah hidangan pedas khas Sichuan yang terbuat dari tahu yang dimasak dengan saus pedas dan lada Sichuan.
Sausnya yang kaya rasa berasal dari campuran cabai, bumbu fermentasi, dan kacang kedelai yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
Tahu dalam hidangan ini memiliki tekstur lembut yang berpadu sempurna dengan saus pedas, menciptakan rasa yang tak terlupakan. Mapo Tofu adalah pilihan tepat bagi pecinta masakan pedas.
