Mongolia, dengan luasnya yang hampir dua kali lipat dari Eropa, terkenal dengan padang rumputnya yang luas dan kehidupan penggembalaannya.
Makanan tradisional Mongolia dipengaruhi oleh iklim ekstrem dan kehidupan nomaden yang mengutamakan bahan-bahan yang mudah didapat dari alam sekitar, terutama daging dan produk susu.
Wisata kuliner Mongolia memberikan pengalaman rasa yang unik dan kaya dengan tradisi. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi berbagai hidangan khas Mongolia yang harus dicoba.
1. Makanan Khas Mongolia yang Wajib Dicoba
A. Khorkhog: Daging Panggang ala Mongolia
Khorkhog adalah hidangan panggang yang sangat populer di kalangan orang Mongolia. Hidangan ini terbuat dari daging kambing, sapi, atau kuda yang dipotong menjadi potongan besar, kemudian dimasak dengan batu panas dalam pot tertutup.
Selain daging, sayuran seperti kentang dan wortel juga dimasukkan ke dalam pot untuk menambah rasa. Proses memasak dengan batu panas memberikan cita rasa yang unik dan membuat daging menjadi sangat empuk.
Khorkhog biasanya disajikan dalam acara perayaan atau sebagai hidangan utama dalam kehidupan sehari-hari.
B. Buuz: Pangsit Daging Khas Mongolia
Buuz adalah pangsit tradisional Mongolia yang diisi dengan daging cincang (biasanya daging sapi atau kambing) dan bawang putih, lalu dibungkus dengan adonan tepung tipis.
Pangsit ini kemudian dikukus hingga matang sempurna. Buuz merupakan makanan yang sangat umum di Mongolia, terutama selama Tahun Baru Mongolia (Tsagaan Sar). Pangsit ini sangat nikmat disantap dengan saus kedelai atau cuka untuk menambah rasa. Buuz sering dijadikan hidangan utama dalam acara keluarga atau pesta.
C. Mutton: Daging Kambing yang Menggugah Selera
Sebagai salah satu sumber protein utama bagi penduduk Mongolia, mutton (daging kambing) adalah bahan yang sangat sering digunakan dalam masakan sehari-hari.
Salah satu hidangan populer adalah mutton stew, yaitu daging kambing yang dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah.
Daging kambing di Mongolia dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya. Biasanya, mutton disajikan bersama roti atau nasi yang memberikan keseimbangan sempurna antara daging yang gurih dan karbohidrat.
2. Camilan dan Minuman Khas Mongolia
A. Tsuivan: Mie Goreng ala Mongolia
Tsuivan adalah hidangan mie yang khas di Mongolia. Terbuat dari mie telur yang dimasak bersama daging sapi, kambing, dan berbagai sayuran seperti kentang, bawang, dan wortel.
Mie ini dimasak dengan cara digoreng, memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih yang kaya. Tsuivan sering dinikmati sebagai hidangan sehari-hari karena mudah dibuat dan sangat mengenyangkan. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati masakan rumahan yang sederhana tetapi lezat.
B. Airag: Minuman Fermentasi dari Susu Kuda
Airag adalah minuman fermentasi khas Mongolia yang terbuat dari susu kuda.
Minuman ini memiliki rasa sedikit asam dan rendah alkohol, biasanya dikonsumsi untuk menyegarkan tubuh dan meningkatkan energi.
Airag dibuat melalui proses fermentasi yang memakan waktu beberapa hari, di mana susu kuda difermentasi dengan bantuan bakteri alami.
Airag sering disajikan dalam acara adat, perayaan, atau pertemuan keluarga, dan menjadi bagian penting dari tradisi nomaden Mongolia.
C. Aaruul: Keju Kering yang Nikmat
Aaruul adalah keju kering tradisional Mongolia yang terbuat dari susu sapi, susu domba, atau susu kuda. Proses pembuatannya melibatkan pengeringan susu hingga keras dan kemudian dipotong menjadi potongan kecil.
Aaruul memiliki rasa yang sedikit asam dan sangat cocok dijadikan camilan saat bepergian. Selain itu, aaruul juga bisa digunakan dalam beberapa hidangan lainnya.
Aaruul sangat populer di kalangan penggembala nomaden, karena dapat disimpan untuk waktu lama dan mudah dibawa ke mana-mana.
3. Tempat Terbaik untuk Menikmati Kuliner Mongolia
A. Ulaanbaatar: Pusat Kuliner Mongolia
Ulaanbaatar, ibu kota Mongolia, adalah tempat yang ideal untuk menikmati berbagai masakan tradisional negara ini.
Di kota ini, Anda akan menemukan banyak restoran yang menyajikan hidangan khas Mongolia seperti buuz, khorkhog, dan tsuivan.
Selain itu, pasar tradisional juga menawarkan berbagai produk susu dan daging yang bisa Anda coba. Jika Anda ingin merasakan kuliner Mongolia yang otentik, Ulaanbaatar adalah tempat yang tepat untuk mencicipi makanan asli yang disiapkan oleh para koki lokal.
B. Gorkhi-Terelj National Park: Kuliner Alam di Tengah Keindahan
Gorkhi-Terelj National Park terletak tidak jauh dari Ulaanbaatar dan merupakan tempat yang ideal untuk menikmati masakan Mongolia sambil menikmati keindahan alam.
Banyak tempat makan di sekitar taman nasional ini menawarkan hidangan seperti khorkhog dan mutton stew, yang dimasak menggunakan bahan-bahan segar dari alam sekitar.
Makan di tempat-tempat terbuka dengan pemandangan gunung dan padang rumput memberikan pengalaman kuliner yang sangat berbeda dan mengesankan.
C. Khuvsgul Lake: Mencicipi Kuliner di Danau yang Indah
Danau Khuvsgul terletak di utara Mongolia, dan menjadi tempat wisata yang sangat populer. Di sekitar danau ini, Anda bisa menikmati hidangan tradisional seperti buuz dan airag, sambil menikmati suasana alam yang tenang dan udara segar.
Para wisatawan dapat mencicipi masakan yang dimasak oleh penduduk lokal, yang sering menggunakan bahan-bahan alami dari daerah tersebut. Kuliner di sekitar danau ini memberikan sensasi yang unik, dengan paduan antara makanan enak dan keindahan alam yang menenangkan.
