Pulau Sumbawa, yang terletak di bagian barat Indonesia, bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner khas yang menggoda selera.
Suku Sumbawa memiliki tradisi kuliner yang kaya, yang melibatkan bahan-bahan lokal dan cara memasak yang telah diwariskan turun-temurun.
Makanan khas Sumbawa mencerminkan keragaman alam pulau ini yang meliputi hasil laut, pertanian, dan rempah-rempah. Menikmati kuliner Sumbawa akan membawa Anda pada pengalaman rasa yang memikat dan mendalam.
1. Kuliner Sumbawa: Rasa Khas yang Dipengaruhi Alam dan Tradisi
Masakan Sumbawa terkenal dengan penggunaan bahan-bahan segar yang berasal dari alam sekitar, seperti ikan, daging kambing, jagung, dan berbagai sayuran.
Kuliner Sumbawa sangat dipengaruhi oleh keberadaan laut yang melimpah dengan ikan dan hasil laut lainnya. Selain itu, rempah-rempah lokal yang digunakan dalam masakan memberikan rasa yang kuat dan khas, membuat makanan Sumbawa sangat unik di antara masakan daerah lainnya.
Bahan-bahan yang digunakan sering kali dipilih dengan hati-hati untuk memberikan rasa gurih dan pedas yang khas. Selain itu, kuliner Sumbawa juga sering disajikan dalam bentuk hidangan yang dimasak dalam jumlah banyak, mencerminkan budaya gotong royong dan kebersamaan dalam masyarakat Sumbawa.
2. Hidangan Khas Sumbawa yang Wajib Dicoba
Bagi Anda yang ingin menjelajahi wisata kuliner di Sumbawa, berikut beberapa hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan:
2.1. Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah salah satu makanan paling ikonik dari Sumbawa. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibakar di atas arang.
Rasanya yang gurih dan sedikit manis, serta aroma bakaran yang khas, menjadikan sate Rembiga sangat populer di kalangan wisatawan. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih, serta sambal khas yang pedas.
2.2. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah hidangan ayam yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas.
Bumbu yang digunakan untuk memasak ayam taliwang meliputi cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi, memberikan rasa yang gurih dan pedas yang menggugah selera. Ayam Taliwang adalah hidangan yang sering dijumpai di berbagai acara dan menjadi sajian utama dalam banyak pertemuan adat.
2.3. Taliwang Rabe (Ikan Taliwang)
Selain ayam, ikan juga merupakan bahan utama dalam kuliner Sumbawa. Taliwang Rabe adalah ikan yang dimasak dengan bumbu khas yang terdiri dari cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, lalu dipanggang hingga matang sempurna.
Rasanya yang gurih dan pedas membuat Taliwang Rabe menjadi hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat setempat maupun wisatawan.
2.4. Bebalung
Bebalung adalah sup daging kambing yang dimasak dengan kuah yang kaya akan rempah, seperti kunyit, serai, dan daun salam.
Daging kambing yang digunakan dalam Bebalung dimasak hingga empuk, menciptakan rasa gurih dan sedikit pedas.
Sup ini disajikan dengan nasi putih atau ketupat, menjadi hidangan yang cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman.
3. Filosofi Kuliner Sumbawa: Kebersamaan dalam Setiap Sajian
Kuliner Sumbawa bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal filosofi yang terkandung di dalamnya. Masakan Sumbawa sering kali disiapkan dalam jumlah besar dan disajikan dalam acara keluarga atau adat, mencerminkan nilai kebersamaan dan gotong royong yang sangat dihargai oleh masyarakat Sumbawa.
Selain itu, banyak hidangan yang disajikan dalam acara adat atau perayaan, seperti Sate Rembiga dan Ayam Taliwang, yang menjadi simbol kehormatan dan perayaan bagi keluarga atau komunitas.
Banyak dari masakan khas Sumbawa juga mengandung simbolisme terkait dengan kehidupan sehari-hari masyarakatnya, yang mengandalkan hasil alam sekitar mereka.
Hal ini tercermin dalam cara memasak dan pemilihan bahan makanan yang selalu memperhatikan keberlanjutan dan keseimbangan alam.
