Yu Sheng, juga dikenal sebagai Prosperity Toss Salad, adalah hidangan khas Tionghoa yang sangat populer saat perayaan Imlek, terutama di Singapura, Malaysia, dan sebagian wilayah Indonesia. Lebih dari sekadar salad, Yu Sheng sarat dengan makna simbolis, budaya, dan tradisi keberuntungan.
Apa Itu Yu Sheng?
Sejarah dan Asal Usul
Yu Sheng berasal dari Tiongkok bagian selatan, tetapi mulai populer di Asia Tenggara pada abad ke-20. Dalam bahasa Mandarin, “Yu” berarti ikan dan juga terdengar seperti kata “kelimpahan”, sementara “Sheng” berarti hidup atau lahir. Jadi, Yu Sheng melambangkan “kelimpahan hidup” atau “kemakmuran yang tumbuh”.
Tradisi menyantap Yu Sheng umumnya dilakukan saat hari ketujuh Imlek (Ren Ri), yang disebut sebagai hari lahir semua manusia. Pada hari ini, keluarga besar dan kerabat berkumpul untuk “lo hei”, yaitu aksi mengaduk Yu Sheng bersama-sama sambil mengucapkan doa-doa keberuntungan.
Komposisi dan Ciri Khas
Yu Sheng adalah salad warna-warni yang terdiri dari:
Ikan mentah segar (biasanya salmon) sebagai simbol kelimpahan.
Irisan sayur seperti wortel, lobak putih, timun, dan jahe yang mewakili umur panjang dan kesehatan.
Bahan pelengkap seperti jeruk limau, rempah, biji wijen, kerupuk emas, dan saus plum manis.
Setiap bahan memiliki makna tersendiri, dan penyajiannya selalu disertai ucapan selamat atau harapan yang baik.
Filosofi dan Tradisi “Lo Hei”
1. Simbol Harapan dan Rejeki
Saat Yu Sheng disajikan, semua orang berdiri mengelilingi meja dan bersama-sama mengaduk salad tersebut setinggi mungkin dengan sumpit sambil mengucapkan kata-kata seperti:
“Nian nian you yu” (年年有余) – Semoga setiap tahun ada kelimpahan.
“Da ji da li” (大吉大利) – Semoga beruntung dan sukses besar.
“Shen ti jian kang” (身体健康) – Semoga sehat selalu.
Makin tinggi salad diangkat saat diaduk, makin besar simbol harapan akan keberuntungan di tahun yang baru.
2. Kebersamaan dan Kegembiraan
Lo Hei adalah momen penuh kegembiraan dan tawa. Tidak hanya bermakna spiritual, tapi juga mempererat hubungan antar anggota keluarga, teman, dan kolega. Tradisi ini sudah menjadi bagian penting dari perayaan Imlek di Asia Tenggara.
Yu Sheng Masa Kini
Variasi Modern
Kini, Yu Sheng hadir dalam banyak variasi, seperti:
Vegetarian Yu Sheng: Mengganti ikan dengan jamur atau tofu.
Buah-buahan Yu Sheng: Menggunakan irisan buah segar untuk rasa yang lebih segar.
Fusion Yu Sheng: Perpaduan bahan lokal seperti mangga, rumput laut, atau sambal dressing.
Hidangan yang Penuh Makna
Meski terlihat sederhana seperti salad, Yu Sheng menyimpan filosofi mendalam. Setiap suapan bukan hanya makanan, melainkan harapan akan tahun yang penuh berkah, rejeki, dan keharmonisan.
