Pulau Sulawesi, dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.
Berbagai hidangan khas dari berbagai daerah di Sulawesi menawarkan cita rasa yang beragam, mulai dari yang pedas, gurih, hingga manis.
Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi kuliner Pulau Sulawesi merupakan sebuah petualangan yang memanjakan lidah. Berikut ini adalah beberapa hidangan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sulawesi.
Hidangan Khas Sulawesi yang Tak Boleh Dilewatkan
Coto Makassar (Makassar)
Sebagai ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, Makassar dikenal dengan hidangan khasnya yang lezat, salah satunya adalah Coto Makassar.
Coto Makassar adalah semangkuk sup daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas, seperti ketumbar, jinten, dan daun salam, yang memberikan rasa kaya dan gurih. Coto ini sering disajikan dengan ketupat atau buras, sejenis ketupat yang dibungkus dengan daun pisang.
Coto Makassar biasanya dimasak dengan daging sapi dan jeroan, memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang mendalam.
Salah satu varian dari Coto Makassar adalah Konro, yaitu iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang mirip dengan Coto, tetapi disajikan dalam bentuk iga bakar yang empuk.
Tuna Siauw (Toli-Toli)
Di Toli-Toli, Sulawesi Tengah, Anda bisa menikmati hidangan Tuna Siauw, yang merupakan sajian ikan tuna yang dipanggang dengan bumbu khas.
Tuna Siauw diolah dengan campuran rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan cabe, menghasilkan rasa yang pedas dan aromatik. Ikan tuna yang segar dipanggang dengan sempurna, memberikan rasa gurih dan kenikmatan pada setiap gigitan.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sambal yang memberikan sensasi pedas yang memanjakan lidah.
Tuna Siauw menjadi pilihan yang sangat populer bagi para pencinta seafood yang berkunjung ke Sulawesi.
Kuliner Laut Sulawesi yang Menggugah Selera
Ikan Bakar Manado (Manado)
Kota Manado, yang terletak di Sulawesi Utara, dikenal dengan kuliner laut yang sangat menggoda. Salah satunya adalah Ikan Bakar Manado, yang dibuat dari ikan segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Manado seperti kunyit, bawang merah, dan cabai.
Ikan yang sudah dibumbui kemudian dibakar hingga matang dan aromanya menguar.
Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu, yang merupakan sambal khas Manado yang terbuat dari tomat, cabai, dan bawang merah.
Rasanya yang pedas dan segar membuat Ikan Bakar Manado menjadi hidangan yang sangat diminati oleh wisatawan dan penduduk lokal.
Tinutuan (Manado)
Selain ikan bakar, Manado juga terkenal dengan Tinutuan, atau dikenal juga sebagai bubur Manado. Tinutuan adalah bubur yang terbuat dari campuran beras, labu kunir, jagung, dan sayuran segar lainnya seperti daun katuk dan bayam.
Hidangan ini disajikan dengan tambahan lauk, seperti ikan asin, sambal, dan telur rebus.
Tinutuan sangat terkenal karena kandungan gizinya yang tinggi dan rasanya yang nikmat. Hidangan ini sering dimakan saat sarapan, tetapi juga cocok untuk makan siang atau malam.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat Tinutuan menjadi pilihan yang pas untuk memulai hari.
Wisata Kuliner Sulawesi: Menyantap Rasa dengan Sentuhan Tradisi
Makanan Khas Bugis (Sulawesi Selatan)
Tidak hanya Makassar, daerah Bugis juga memiliki berbagai hidangan khas yang patut dicoba. Salah satunya adalah Pallu Butung, sejenis hidangan berbahan dasar ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bugis.
Hidangan ini juga disajikan dengan nasi putih dan sambal, yang memberikan sensasi pedas dan segar di setiap suapan. Pallu Butung sering disajikan dalam acara-acara adat dan menjadi simbol dari keramahtamahan masyarakat Bugis.
Selain itu, Barongko, makanan manis khas Bugis yang terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan kelapa parut, menjadi camilan yang wajib dicoba. Barongko memiliki rasa manis dan lembut, dan biasanya dimasak dengan dibungkus daun pisang.
