Butter tart adalah salah satu makanan penutup khas Kanada yang memiliki tempat istimewa di hati banyak pecinta kuliner. Dengan isian manis yang lengket dan kulit tart yang renyah, camilan ini memadukan tekstur dan rasa yang sempurna. Meskipun terlihat sederhana, butter tart memiliki sejarah panjang dan menjadi simbol dari tradisi kuliner Kanada.
Sejarah dan Asal-Usul Butter Tart
Butter tart diperkirakan pertama kali muncul pada akhir abad ke-19, dan resep tertulis tertua berasal dari Ontario sekitar tahun 1900. Hidangan ini dianggap sebagai hasil perpaduan budaya Prancis dan Inggris, yang dibawa oleh para pemukim ke Kanada.
Sejak saat itu, butter tart berkembang menjadi salah satu makanan penutup paling ikonik di negara tersebut. Bahkan ada Butter Tart Festivals tahunan di beberapa kota seperti Midland, Ontario, yang menarik ribuan pengunjung dari seluruh penjuru Kanada dan turis internasional.
Ciri Khas Rasa dan Tekstur
Yang membuat butter tart begitu digemari adalah perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur renyah. Isian butter tart biasanya terdiri dari campuran:
- Mentega
- Gula (biasanya brown sugar atau sirup jagung)
- Telur
Beberapa versi menambahkan kismis, kacang pecan, atau chocolate chips, meskipun ada perdebatan di kalangan penggemar butter tart tentang apakah kismis seharusnya dimasukkan atau tidak.
Isian ini dipanggang dalam kulit tart yang tipis dan renyah, menciptakan kontras yang memanjakan lidah antara bagian luar yang garing dan bagian dalam yang lembut serta lengket.
Ragam Kreasi Butter Tart Modern
Meskipun versi klasik tetap populer, butter tart juga telah mengalami banyak inovasi rasa dan bentuk. Di berbagai toko roti modern, Anda bisa menemukan variasi seperti:
Maple Butter Tart – menambahkan sirup maple khas Kanada sebagai pemanis utama
Bourbon Butter Tart – dengan sentuhan minuman keras untuk rasa dewasa
Salted Caramel Butter Tart – perpaduan manis dan asin yang menggoda
Vegan Butter Tart – menggunakan pengganti telur dan mentega nabati
Beberapa bakery bahkan membuat butter tart dalam bentuk pie besar atau dalam versi mini sebagai camilan satu gigitan.
Butter Tart dalam Budaya Kanada
Butter tart lebih dari sekadar makanan penutup — ia merupakan bagian dari identitas kuliner Kanada. Banyak keluarga memiliki resep rahasia turun-temurun, dan butter tart sering hadir dalam perayaan keluarga, festival lokal, hingga dijadikan oleh-oleh khas daerah Ontario.
