Menyelami Kekayaan Kuliner Chinese yang Menggugah Selera
Kuliner Chinese, atau masakan Tionghoa, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia.
Berbagai hidangan Chinese telah hadir dan beradaptasi dengan selera lokal, memberikan pengalaman makan yang kaya rasa dan penuh tradisi.
Dengan pengaruh dari berbagai wilayah di Tiongkok seperti Kanton, Hokkian, dan Shanghai, kuliner Chinese menawarkan beragam pilihan yang sangat menarik untuk dinikmati.
Bagi Anda yang tertarik mengeksplorasi kuliner Chinese, ada berbagai hidangan yang wajib dicoba. Dari hidangan dim sum yang ringan hingga hidangan berat yang kaya rasa, kuliner Chinese memiliki keunikan dalam cara penyajian, bahan, dan cita rasanya.
Berikut adalah beberapa hidangan kuliner khas Chinese yang dapat Anda nikmati.
Makanan Khas Chinese yang Wajib Dicoba
Dim Sum: Camilan Kecil yang Menggugah Selera
Dim sum adalah salah satu makanan Chinese yang sangat terkenal di seluruh dunia. Dim sum terdiri dari berbagai hidangan kecil yang disajikan dalam keranjang bambu, mulai dari pangsit kukus, siomay, bakpao, hingga lumpia.
Setiap jenis dim sum memiliki isian yang berbeda-beda, mulai dari daging ayam, udang, hingga sayuran. Dim sum sangat cocok untuk dinikmati sebagai sarapan atau makan siang ringan, dan sering disajikan bersama teh sebagai bagian dari tradisi teh khas Chinese.
Peking Duck: Bebek Panggang Khas Beijing
Peking Duck adalah salah satu hidangan paling ikonik dalam kuliner Chinese, yang berasal dari Beijing. Bebek yang digunakan untuk Peking Duck dipanggang dengan cara khusus sehingga kulitnya menjadi renyah, sementara dagingnya tetap empuk dan juicy.
Hidangan ini disajikan dengan pancake tipis, saus hoisin, dan irisan mentimun serta daun bawang. Cara menikmatinya adalah dengan membungkus daging bebek dan pelengkapnya dalam pancake, lalu menyantapnya dalam satu gigitan. Peking Duck adalah hidangan yang penuh rasa dan menggugah selera.
Chow Mein: Mi Goreng Chinese yang Lezat
Chow Mein adalah hidangan mi goreng khas Chinese yang sangat populer. Mi yang digunakan dalam chow mein biasanya digoreng hingga sedikit garing, lalu dicampur dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging ayam, sapi, atau udang.
Bumbu yang digunakan sangat kaya, dengan perpaduan kecap manis, saus tiram, dan rempah-rempah lainnya. Chow mein memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Kwetiau Siram: Mi Kwetiau dengan Saus Kental
Kwetiau siram adalah hidangan mi khas Chinese yang terbuat dari mi kwetiau yang digoreng dan kemudian disiram dengan saus kental.
Saus yang digunakan dalam kwetiau siram biasanya terbuat dari campuran kecap manis, saus tiram, dan kaldu ayam, memberikan rasa gurih yang mendalam.
Hidangan ini sering kali diisi dengan berbagai bahan seperti daging ayam, udang, sayuran, dan telur. Kwetiau siram sangat populer di restoran-restoran Chinese dan sering menjadi pilihan utama bagi mereka yang menyukai hidangan mi yang lezat.
Keunikan Kuliner Chinese yang Membuatnya Berbeda
Kuliner Chinese memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari masakan daerah lainnya. Berikut adalah beberapa hal yang membuat kuliner Chinese unik:
Penggunaan Bumbu Kecap dan Saus Tiram
Kecap manis, kecap asin, dan saus tiram adalah bahan penting dalam masakan Chinese. Ketiganya memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas pada banyak hidangan.
Banyak hidangan Chinese, seperti Chow Mein dan Kwetiau Siram, menggunakan kecap manis atau saus tiram sebagai bumbu utama, yang memberikan cita rasa yang kaya dan dalam.
Metode Memasak yang Beragam
Masakan Chinese dikenal dengan berbagai metode memasaknya, mulai dari mengukus, menggoreng, hingga menumis.
Misalnya, dim sum dimasak dengan cara dikukus dalam keranjang bambu, sementara Peking Duck dipanggang dengan teknik khusus untuk mendapatkan kulit yang renyah.
Metode memasak ini mempengaruhi tekstur dan rasa setiap hidangan, menciptakan keanekaragaman yang memikat.
Penggunaan Bahan-Bahan Segar
Kuliner Chinese sering menggunakan bahan-bahan segar seperti sayuran, udang, daging ayam, dan bebek.
Bahan-bahan ini diolah dengan cermat untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Penggunaan bahan-bahan segar juga memberi rasa yang lebih alami dan menyegarkan pada hidangan.
Wisata Kuliner Chinese di Jakarta dan Surabaya
Jakarta dan Surabaya adalah dua kota besar di Indonesia yang memiliki berbagai restoran Chinese otentik yang menyajikan hidangan-hidangan lezat.
Di Jakarta, Anda dapat menemukan berbagai restoran Chinese terkenal di daerah Glodok, yang merupakan kawasan pecinan di Jakarta.
Di sini, Anda dapat menikmati dim sum, Peking Duck, atau chow mein di restoran-restoran yang sudah berdiri sejak lama.
Di Surabaya, kuliner Chinese juga sangat berkembang, dengan banyak restoran yang menyajikan hidangan Chinese otentik.
Kota ini juga memiliki banyak pasar tradisional di mana Anda bisa menemukan berbagai makanan Chinese yang segar dan lezat.
