Makanan tradisional Indonesia terkenal dengan keberagaman rasa dan cara penyajiannya. Salah satu makanan tradisional yang populer di Kalimantan adalah Ketupat Kandangan. Ketupat Kandangan merupakan makanan khas dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Makanan ini memiliki sejarah panjang dan proses pembuatan yang unik, serta memiliki rasa yang lezat dan khas.
Sejarah Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Kalimantan Selatan sejak zaman dahulu. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-acara adat, seperti pernikahan, upacara adat, dan hari-hari besar lainnya. Ketupat Kandangan juga sering dijadikan sebagai hidangan untuk tamu istimewa.
Bahan Utama Ketupat Kandangan
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Ketupat Kandangan adalah beras ketan yang dicampur dengan daun pisang. Daun pisang digunakan sebagai pembungkus ketupat dan memberikan aroma khas pada makanan ini. Selain itu, daging sapi atau ayam dan rempah-rempah juga sering ditambahkan untuk memberikan cita rasa yang lebih bervariasi.
Proses Pembuatan Ketupat Kandangan
Proses pembuatan Ketupat Kandangan dimulai dengan mencuci beras ketan dan merendamnya dalam air selama beberapa jam. Setelah itu, beras ketan dicampur dengan santan dan garam, kemudian dimasukkan ke dalam daun pisang yang sudah dipotong-potong. Kemudian, ketupat dibungkus dan direbus hingga matang.
Keunikan Rasa Ketupat Kandangan
Keunikan rasa Ketupat Kandangan terletak pada tekstur ketupat yang lembut dan aroma daun pisang yang harum. Selain itu, rempah-rempah yang ditambahkan juga memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Ketupat Kandangan biasanya disajikan dengan sambal dan lauk pauk lainnya untuk menambah kenikmatan saat menikmatinya.
Cara Menghidangkan Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan biasanya disajikan dalam keadaan hangat. Ketupat yang sudah matang dipotong-potong dan disusun secara cantik di atas piring. Kemudian, ketupat disajikan dengan sambal dan lauk pauk lainnya. Cara penyajian yang indah membuat Ketupat Kandangan terlihat lebih menggugah selera.
Popularitas Makanan Kalimantan
Makanan Kalimantan, termasuk Ketupat Kandangan, semakin populer tidak hanya di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga di kalangan wisatawan domestik maupun mancanegara. Kelezatan dan keunikan rasa makanan Kalimantan menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner.
Ketupat Kandangan merupakan salah satu makanan tradisional Kalimantan yang patut untuk dicoba. Dengan sejarah yang panjang, bahan-bahan alami, dan proses pembuatan yang unik, Ketupat Kandangan menjadi salah satu kuliner yang wajib dijadikan sebagai bagian dari perjalanan kuliner Anda di Kalimantan. Selamat menikmati!
