Kadai Chicken adalah hidangan yang berasal dari India yang kini dikenal luas dan digemari di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dengan cita rasa pedas dan gurih, makanan ini memadukan rempah-rempah khas India dengan daging ayam yang lembut. Makanan ini tidak hanya dikenal karena rasanya yang menggoda selera, tetapi juga karena keunikan proses memasaknya yang menggunakan wajan besi besar yang disebut "kadai". Sebagai sajian yang praktis dan penuh rasa, Kadai Chicken menjadi pilihan favorit untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial.
Asal Usul dan Sejarah Makanan Kadai Chicken yang Menggugah Selera
Kadai Chicken berasal dari masakan tradisional India yang dikenal sebagai "Kadai" atau "Karahi," sebuah wajan besar dan dalam yang terbuat dari besi. Nama hidangan ini diambil dari alat masak tersebut, yang digunakan untuk memasak dan menyajikan hidangan secara langsung di atas api besar. Awalnya, Kadai Chicken berkembang di daerah Punjab dan Utara India, di mana rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan cabai digunakan secara melimpah untuk menciptakan rasa yang kaya dan pedas. Seiring waktu, resep ini menyebar ke seluruh India dan dunia, mengalami adaptasi sesuai dengan bahan dan selera lokal. Di Indonesia sendiri, Kadai Chicken menjadi populer karena kemampuannya menyajikan cita rasa autentik India dengan sentuhan rempah-rempah yang khas dan pedas yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Keunikan proses memasaknya yang menggunakan wajan besar dan teknik menumis cepat membuatnya menjadi hidangan yang praktis sekaligus menggugah selera.
Cara Membuat Kadai Chicken di Rumah dengan Bahan Sederhana
Membuat Kadai Chicken di rumah sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Pertama, siapkan potongan ayam bagian dada atau paha sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan sedikit yoghurt untuk memberi kelembutan. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum, kemudian masukkan potongan tomat dan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar bubuk, dan paprika. Setelah bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap, masukkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam matang hingga empuk dan bumbu menyerap sempurna. Untuk sentuhan akhir, taburkan daun ketumbar segar dan sajikan hangat dengan nasi putih. Dengan bahan-bahan sederhana ini, Anda bisa menikmati Kadai Chicken yang lezat dan autentik di rumah tanpa perlu ke restoran.
