Butter Chicken, atau yang dikenal dengan nama Murgh Makhani, adalah salah satu hidangan paling terkenal dari masakan India. Terkenal karena sausnya yang krimi dan gurih, serta potongan ayam yang lembut dan penuh rasa, Butter Chicken telah menjadi hidangan ikonik yang digemari di seluruh dunia. Bukan hanya lezat, hidangan ini juga memiliki cerita menarik di balik asal-usulnya. Mari kita bahas lebih lanjut tentang Butter Chicken, sejarahnya, dan cara membuatnya di rumah.
Apa Itu Butter Chicken?
Butter Chicken adalah hidangan yang terbuat dari ayam yang dimasak dalam saus berbasis tomat yang kaya akan mentega, krim, dan berbagai rempah-rempah India. Sausnya yang kental dan lembut, dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, adalah ciri khas dari hidangan ini. Ayam yang digunakan dalam Butter Chicken biasanya dipanggang terlebih dahulu, memberikan rasa smokey yang menyatu sempurna dengan saus kaya tersebut.
Dikenal sebagai Murgh Makhani dalam bahasa Hindi, Butter Chicken pada awalnya diciptakan untuk menyajikan hidangan ayam yang lebih lembut dan nikmat. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan nasi basmati yang harum atau roti naan yang lembut, sehingga bisa meresap seluruh saus krimi yang kaya rasa.
Sejarah Butter Chicken
Asal-usul Butter Chicken berkaitan erat dengan restoran Moti Mahal di New Delhi, India. Hidangan ini diciptakan pada tahun 1950-an oleh koki Kundan Lal Gujral, yang secara tidak sengaja menciptakan saus tomat krimi yang kemudian menjadi terkenal. Ceritanya berawal ketika beberapa potongan ayam panggang yang kering dicampur dengan saus berbasis tomat, mentega, dan krim. Hasilnya adalah saus yang kaya, lembut, dan mengikat ayam dengan sempurna.
Sejak saat itu, Butter Chicken menjadi sangat populer, tidak hanya di India tetapi juga di luar negeri, terutama di negara-negara Barat. Kini, Butter Chicken dapat ditemukan di hampir setiap restoran India di seluruh dunia, menjadikannya salah satu hidangan India yang paling banyak disukai.
Cara Membuat Butter Chicken di Rumah
Membuat Butter Chicken di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menciptakan hidangan yang tak kalah lezatnya dengan yang ada di restoran. Berikut adalah resep Butter Chicken sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram ayam fillet, potong-potong
1 sendok makan yogurt plain
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bubuk cabai merah
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh garam
2 sendok makan mentega
1 bawang besar, cincang halus
2 tomat, haluskan
1/2 cangkir krim kental
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 sendok makan daun ketumbar segar untuk garnish
Langkah-langkah:
Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan yogurt, kunyit, cabai merah, garam masala, dan garam. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
Memasak Ayam: Panaskan sedikit mentega dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga ayam berubah warna dan hampir matang. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus: Dalam wajan yang sama, tambahkan mentega dan tumis bawang hingga harum. Tambahkan tomat haluskan dan masak hingga saus mengental. Masukkan jintan bubuk, garam, dan sedikit air jika saus terasa terlalu kental.
Menggabungkan Ayam dan Saus: Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam saus dan aduk rata. Tambahkan krim kental dan biarkan saus mendidih hingga mengental dan ayam matang sempurna.
Penyelesaian: Angkat dari kompor dan taburi daun ketumbar segar di atasnya. Butter Chicken siap disajikan!
Nikmati: Sajikan Butter Chicken hangat bersama nasi basmati atau roti naan yang lembut.
Kenapa Butter Chicken Begitu Populer?
Butter Chicken menjadi begitu populer karena rasa yang kaya dan tekstur saus yang lembut. Perpaduan antara tomat, krim, mentega, dan rempah-rempah India menciptakan saus yang sangat memanjakan lidah. Selain itu, ayam yang dimasak dalam saus ini menjadi sangat empuk dan beraroma, memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.
Keunikan Butter Chicken juga terletak pada fleksibilitasnya. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan menambahkan berbagai bahan tambahan seperti kacang-kacangan atau sayuran untuk variasi. Butter Chicken juga sering dijadikan hidangan spesial dalam acara besar atau perayaan, menjadikannya hidangan yang disukai banyak orang.
Dengan rasa yang lezat dan cara penyajian yang sederhana, Butter Chicken tetap menjadi salah satu hidangan India yang tak lekang oleh waktu. Jika Anda belum pernah mencobanya, kini saat yang tepat untuk menciptakan hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.
