Chana Aloo Curry adalah hidangan kari khas India yang berbahan dasar kacang chickpea (chana) dan kentang (aloo). Hidangan ini tidak hanya sederhana dalam bahan dan cara pembuatannya, tapi juga kaya rasa berkat perpaduan rempah-rempah khas India yang harum dan menggugah selera. Cocok dinikmati sebagai sajian sehari-hari, Chana Aloo Curry merupakan pilihan tepat bagi vegetarian maupun siapa saja yang ingin menikmati makanan sehat dan lezat.
Asal Usul dan Kepopuleran Chana Aloo Curry
Chana Aloo Curry berasal dari India Utara, namun kini telah menjadi favorit di seluruh negeri bahkan mancanegara. Di wilayah Punjab dan Delhi, hidangan ini sering disajikan sebagai bagian dari makan siang atau makan malam keluarga. Kombinasi protein nabati dari chickpea dan karbohidrat dari kentang menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
Di berbagai komunitas vegetarian, khususnya dalam budaya India, kacang-kacangan dan umbi-umbian adalah sumber utama protein dan energi. Itulah mengapa Chana Aloo Curry sangat disukai — selain rasanya lezat, hidangan ini juga sehat dan mudah diolah dengan bahan yang relatif murah dan mudah didapat.
Bahan dan Cara Pembuatan Chana Aloo Curry
1. Bahan Utama
Untuk membuat Chana Aloo Curry, bahan-bahan yang digunakan umumnya meliputi:
Chickpea (kacang arab), bisa menggunakan versi kalengan atau direbus sendiri
Kentang, dikupas dan dipotong dadu
Bawang bombay, tomat, bawang putih, dan jahe
Rempah-rempah seperti jinten, kunyit, garam masala, ketumbar bubuk, dan lada cayenne
Daun ketumbar segar untuk taburan
2. Proses Memasak
Pertama, tumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan. Setelah itu, masukkan tomat cincang dan biarkan hingga menjadi saus kental.
Selanjutnya, tambahkan rempah-rempah dan aduk rata hingga mengeluarkan aroma. Masukkan chickpea dan kentang, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental. Terakhir, taburi dengan daun ketumbar untuk sentuhan segar.
Hidangan ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, tergantung selera masing-masing.
Cara Menikmati Chana Aloo Curry
1. Dengan Nasi Hangat
Chana Aloo Curry sangat lezat jika disajikan dengan nasi putih atau nasi basmati. Kuah kari yang kental akan menyatu sempurna dengan nasi, menciptakan perpaduan rasa yang memuaskan.
2. Dengan Roti atau Chapati
Hidangan ini juga cocok disantap bersama roti India seperti naan, chapati, atau paratha. Potongan kentang dan kacang yang empuk mudah diambil dengan roti dan sangat nikmat disantap tanpa alat makan.
3. Sebagai Menu Vegan
Karena tidak menggunakan produk hewani, Chana Aloo Curry adalah hidangan yang 100% vegan. Ini membuatnya menjadi pilihan yang sangat populer di kalangan mereka yang menjalani diet berbasis tumbuhan.
