Chicken Parm atau Chicken Parmesan adalah salah satu hidangan ikonik yang berasal dari perpaduan budaya Italia dan Amerika. Menggabungkan ayam yang digoreng garing, saus tomat yang kaya rasa, dan lelehan keju mozzarella serta parmesan, Chicken Parm menjadi sajian favorit di banyak rumah makan dan dapur keluarga.
Asal Usul Chicken Parm
Chicken Parm sebenarnya merupakan adaptasi dari hidangan Italia tradisional, yaitu Melanzane alla Parmigiana, yang menggunakan irisan terung (eggplant). Imigran Italia yang menetap di Amerika Serikat mengganti terung dengan ayam karena lebih mudah didapat dan populer di kalangan orang Amerika. Seiring waktu, Chicken Parm berkembang menjadi hidangan utama yang sering disajikan dengan pasta atau sandwich roll.
Perbedaan dengan Hidangan Italia Asli
Walaupun namanya mengandung unsur “Parmesan”, Chicken Parm lebih kaya akan keju mozzarella. Di Italia, penggunaan keju biasanya lebih ringan dan lebih fokus pada bahan utama. Sementara itu, versi Amerika cenderung lebih berlimpah, dengan lapisan keju dan saus yang melimpah, serta penyajian yang lebih besar.
Bahan dan Cara Membuat Chicken Parm
Untuk membuat Chicken Parm yang sempurna, diperlukan bahan-bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat. Berikut adalah langkah umum dalam membuat hidangan ini:
Bahan-bahan:
Dada ayam tanpa tulang (dibelah dua dan dipipihkan)
Tepung terigu
Telur (dikocok)
Roti tawar yang dihancurkan (bread crumbs)
Keju parmesan parut
Keju mozzarella
Saus marinara (saus tomat khas Italia)
Minyak untuk menggoreng
Garam dan lada
Cara Membuat:
Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan garam dan lada. Gulingkan ayam ke dalam tepung, celupkan ke telur, lalu balurkan ke campuran bread crumbs dan parmesan.
Penggorengan: Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Penyusunan: Letakkan ayam di loyang tahan panas, tuangi saus marinara, dan taburi keju mozzarella di atasnya.
Panggang: Panggang ayam dalam oven hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
Penyajian: Sajikan Chicken Parm dengan spaghetti, salad segar, atau roti bawang.
Variasi dan Tips Menyajikan
Chicken Parm dapat disajikan dalam berbagai bentuk. Di restoran, sering kali disajikan sebagai Chicken Parmigiana Sandwich, yaitu potongan ayam panggang yang diselipkan dalam roti hoagie, lengkap dengan saus dan keju.
Untuk variasi yang lebih sehat, Anda bisa memanggang ayam daripada menggorengnya. Anda juga bisa mengganti ayam dengan bahan lain seperti daging sapi, kalkun, atau bahkan versi vegetarian dengan terung atau jamur portobello.
