Chili Crab adalah salah satu hidangan laut paling terkenal dari Singapura yang dikenal dengan rasa pedas manis yang khas dan tekstur daging kepiting yang lembut. Hidangan ini telah menjadi favorit lokal maupun wisatawan, dan sering disebut sebagai salah satu kuliner wajib saat berkunjung ke Singapura. Artikel ini akan membahas asal-usul Chili Crab, bahan utama yang digunakan, serta cara menikmati hidangan legendaris ini.
Asal Usul Chili Crab
Chili Crab pertama kali diperkenalkan pada tahun 1950-an di Singapura oleh seorang pedagang makanan bernama Cher Yam Tian bersama suaminya. Mereka menciptakan saus tomat dan cabai yang unik untuk melengkapi kepiting segar, dan hidangan ini langsung mendapat tempat di hati masyarakat.
Perkembangan Chili Crab di Singapura
Seiring waktu, resep Chili Crab terus berkembang dan menjadi ikon nasional Singapura. Hidangan ini biasanya disajikan di restoran seafood dengan kepiting segar yang besar, menjadikan pengalaman makan yang lezat dan berkesan.
Bahan Utama Chili Crab
Hidangan Chili Crab menggunakan bahan-bahan utama yang sederhana namun harus berkualitas agar cita rasanya maksimal.
Kepiting Segar
Kepiting segar, biasanya jenis kepiting bakau atau kepiting laut berukuran besar, menjadi bahan utama. Daging kepiting yang tebal dan manis sangat cocok dipadukan dengan saus pedas.
Saus Chili Manis
Saus yang menjadi ciri khas Chili Crab terbuat dari campuran cabai merah, saus tomat, bawang putih, jahe, telur, dan gula yang dimasak hingga mengental dan menyatu sempurna. Saus ini memberikan perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang menggugah selera.
Cara Menikmati Chili Crab
Menikmati Chili Crab biasanya dilakukan secara langsung dengan tangan untuk merasakan tekstur daging kepiting yang empuk dan saus yang kaya rasa.
Tips Makan Chili Crab
Sebaiknya siapkan tisu atau lap tangan karena hidangan ini cukup berantakan. Biasanya, Chili Crab disajikan bersama roti kukus (mantou) yang digunakan untuk mencocol saus agar tak ada rasa yang terbuang.
Variasi Penyajian
Selain versi pedas manis, beberapa restoran menawarkan variasi saus lain seperti saus lada hitam (black pepper crab) yang juga sangat populer.
