Colenak adalah salah satu camilan khas dari Bandung yang sangat populer. Camilan ini terbuat dari ketan bakar yang disajikan dengan saus gula merah kental, memberikan rasa manis dan gurih yang nikmat. Nama “Colenak” sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “colok enak,” yang menggambarkan cara makan camilan ini, yaitu dengan mencocol ketan bakar ke dalam saus gula merah yang gurih dan manis.
Sejarah dan Asal Usul Colenak
Colenak sudah ada sejak zaman dahulu dan merupakan camilan tradisional yang turun temurun di kota Bandung. Camilan ini berasal dari kebiasaan masyarakat Sunda yang menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar mereka, seperti ketan dan gula kelapa. Zaman dulu, colenak sering disajikan dalam acara-acara tradisional atau menjadi camilan sehari-hari untuk menemani minum teh.
Pada masa kini, colenak semakin dikenal dan banyak dijual di berbagai tempat di Bandung dan bahkan kota-kota lainnya. Meskipun bentuk dan cara penyajiannya sedikit bervariasi, esensi rasa yang gurih manis tetap terjaga.
Cara Membuat Colenak
Bahan-bahan:
200 gram ketan hitam atau ketan putih
150 gram gula merah serut
100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk pewarna alami)
Langkah-langkah:
Mempersiapkan Ketan: Cuci ketan hingga bersih, kemudian rendam selama 2-3 jam. Setelah itu, kukus ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan pulen.
Membuat Saus Gula Merah: Dalam panci, campurkan gula merah yang sudah diserut, santan, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan menjadi kental. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan sedikit air daun suji untuk memberi warna hijau alami pada saus.
Membakar Ketan: Setelah ketan matang, bentuk ketan menjadi bentuk silinder kecil atau sesuai selera. Kemudian, bakar ketan di atas panggangan dengan api kecil agar permukaannya sedikit gosong, memberikan rasa khas yang smoky.
Penyajian: Sajikan ketan bakar dengan mencelupkannya ke dalam saus gula merah yang sudah dibuat. Nikmati camilan lezat ini selagi hangat!
Menikmati Colenak di Bandung
Di Bandung, colenak sering dijumpai di berbagai warung jajanan atau kedai-kedai tradisional. Colenak bukan hanya sekadar camilan, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya kuliner kota Bandung. Saat berkunjung ke Bandung, mencicipi colenak adalah sebuah pengalaman yang wajib dilakukan untuk merasakan kelezatan camilan tradisional yang unik ini.
Colenak juga menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga atau teman, apalagi saat cuaca sedang dingin atau hujan. Rasanya yang manis dan gurih, dipadu dengan tekstur ketan yang kenyal, pasti membuat siapa saja ketagihan.
