Elote, camilan jalanan khas Meksiko, kini semakin populer di berbagai negara berkat cita rasanya yang unik dan menggugah selera. Perpaduan rasa manis, asin, pedas, dan creamy membuat elote tak hanya sekadar jagung bakar biasa. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dalam tentang elote, cara penyajiannya, dan alasan mengapa makanan ini layak Anda coba.
Apa Itu Elote?
Elote adalah jagung manis yang dibakar atau direbus, lalu disajikan dengan olesan mayones, keju, bubuk cabai, perasan jeruk nipis, dan terkadang mentega. Kata “elote” sendiri berasal dari bahasa Nahuatl elotl, yang berarti “jagung di tongkol”.
Asal Usul dan Budaya
Elote merupakan bagian dari budaya kuliner jalanan di Meksiko. Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, elote sering kali disajikan sebagai makanan ringan di malam hari atau pada acara festival. Di Meksiko, makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga membawa kenangan akan kebersamaan dan tradisi.
Bahan dan Cara Membuat Elote
Membuat elote sebenarnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut bahan utamanya:
Jagung manis (dalam tongkol)
Mayones
Keju Cotija (atau Parmesan jika sulit didapat)
Bubuk cabai (seperti paprika atau chili powder)
Jeruk nipis
Mentega (opsional)
Langkah Penyajian
Panggang atau rebus jagung hingga matang, lalu tiriskan.
Oleskan mentega dan mayones secara merata di seluruh permukaan jagung.
Taburi keju parut dan bubuk cabai secukupnya.
Peras jeruk nipis di atasnya untuk rasa segar dan asam yang seimbang.
Hasil akhirnya adalah jagung yang juicy dengan rasa gurih, creamy, pedas, dan sedikit asam—sangat memanjakan lidah.
Variasi Elote yang Modern
Di luar Meksiko, elote mengalami banyak kreasi ulang. Salah satunya adalah versi elote in a cup atau esquites, di mana biji jagung disajikan dalam gelas lengkap dengan semua topping. Versi ini lebih praktis dan mudah disantap saat berjalan.
Ada pula variasi vegan, menggunakan mayones nabati dan keju dari kacang-kacangan. Inovasi-inovasi ini membuat elote bisa dinikmati oleh berbagai kalangan dengan preferensi makanan berbeda.
