Apa Itu Fajitas?
Fajitas adalah salah satu hidangan khas dari kuliner Tex-Mex (gabungan masakan Texas dan Meksiko) yang sangat populer di seluruh dunia. Fajitas secara tradisional terdiri dari daging yang dipanggang atau ditumis (biasanya daging sapi, ayam, atau udang) yang disajikan dengan irisan paprika dan bawang bombay, lalu dibungkus dalam tortilla jagung atau gandum.
Nama “fajita” berasal dari kata dalam bahasa Spanyol, yaitu faja, yang berarti “sabuk” atau “potongan tipis daging”. Dahulu, fajitas dibuat dari bagian daging sapi yang kurang diminati, namun kini telah berkembang menjadi hidangan favorit di restoran dan rumah tangga, lengkap dengan beragam pilihan bahan dan topping.
Bahan dan Variasi Fajitas
Fajitas tidak hanya lezat, tetapi juga fleksibel karena dapat disesuaikan dengan berbagai jenis daging, sayuran, dan saus. Hidangan ini mudah disiapkan dan bisa disesuaikan dengan selera pribadi.
1. Jenis Daging
Beberapa jenis daging yang umum digunakan untuk fajitas antara lain:
Daging sapi (seperti flank steak atau sirloin)
Dada ayam
Udang
Tahu atau jamur untuk versi vegetarian
Biasanya daging direndam dalam marinade yang terdiri dari jeruk nipis, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah seperti jintan, paprika, dan cabai bubuk sebelum dimasak.
2. Sayuran dan Pelengkap
Irisan paprika merah, kuning, dan hijau serta bawang bombay adalah pelengkap utama fajitas. Selain itu, fajitas bisa disajikan dengan topping seperti:
Krim asam (sour cream)
Guacamole
Keju parut
Salsa segar
Daun ketumbar
3. Tortilla
Fajitas biasanya dibungkus dalam tortilla hangat, baik dari tepung gandum maupun jagung. Tortilla menjadi wadah utama yang memudahkan untuk menikmati fajitas dengan tangan.
Cara Menyajikan Fajitas
1. Disajikan Panas-Panas
Di banyak restoran, fajitas disajikan di atas piring besi panas yang masih mendesis, menciptakan aroma menggoda dan pengalaman visual yang menggugah selera.
2. Makan Secara Interaktif
Fajitas sering disajikan dalam gaya DIY (do it yourself), di mana pengunjung dapat mengambil sendiri isian daging dan sayuran, lalu membungkusnya dengan tortilla sesuai selera. Ini membuat pengalaman makan menjadi lebih seru dan personal.
