Fish ‘N Chips adalah salah satu hidangan yang sangat populer dan menjadi simbol kuliner Inggris. Hidangan ini sederhana namun penuh cita rasa, berupa ikan goreng tepung yang renyah disajikan bersama kentang goreng. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul Fish ‘N Chips, bahan utama, serta tips menikmati hidangan lezat ini.
Sejarah Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips pertama kali muncul di Inggris pada abad ke-19 dan cepat menjadi favorit masyarakat. Hidangan ini awalnya merupakan makanan murah meriah yang mudah didapat dan mengenyangkan, terutama bagi para pekerja.
Asal Mula dan Perkembangan
Konon, fish ‘n chips mulai dikenal luas setelah dua imigran, seorang Yahudi dari Inggris timur dan seorang pengusaha keturunan Yahudi dari Eropa Timur, membuka kedai yang menjual ikan goreng dan kentang goreng secara terpisah. Kemudian kedai-kedai lain menggabungkan keduanya menjadi satu porsi yang populer sampai sekarang.
Bahan Utama Fish ‘N Chips
Hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun diolah dengan teknik tepat untuk menghasilkan tekstur dan rasa terbaik.
Ikan
Ikan yang umum dipakai adalah ikan putih seperti cod, haddock, atau plaice. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan mudah digoreng dengan balutan tepung yang renyah.
Kentang
Kentang goreng yang disajikan bersama fish ‘n chips biasanya dipotong besar (chunky chips), bukan seperti french fries yang tipis. Kentang ini digoreng dua kali agar luarannya renyah dan bagian dalamnya tetap lembut.
Cara Membuat Fish ‘N Chips
Proses pembuatan fish ‘n chips tidak sulit, namun memerlukan perhatian pada teknik penggorengan agar hasilnya sempurna.
Membuat Adonan Tepung
Adonan tepung biasanya dibuat dari campuran tepung terigu, baking powder, air dingin atau bir, yang membuat lapisan tepung menjadi renyah dan ringan saat digoreng.
Menggoreng Ikan dan Kentang
Ikan dicelupkan ke dalam adonan tepung lalu langsung digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Kentang goreng juga digoreng dua kali; pertama untuk memasak kentang hingga lunak, dan kedua untuk membuatnya renyah.
Cara Menikmati Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips biasanya disajikan dengan cuka malt, saus tartar, dan kadang dengan irisan lemon untuk menambah rasa segar. Di Inggris, hidangan ini paling nikmat disantap langsung setelah digoreng di kedai-kedai fish ‘n chips.
Variasi dan Pelengkap
Selain saus tartar, beberapa orang menyukai menambahkan saus tomat (ketchup) atau saus pedas. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan mushy peas (kacang polong yang dihaluskan) sebagai pelengkap tradisional.
