Ginataang Bilo-Bilo adalah salah satu hidangan manis khas Filipina yang sudah cukup dikenal di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari bola-bola ketan yang kenyal, dipadukan dengan santan kental dan berbagai jenis bahan lainnya yang menambah kenikmatannya. Kombinasi rasa manis, gurih, dan tekstur lembut menjadikan ginataang bilo-bilo sebagai hidangan penutup atau camilan yang sangat digemari. Di artikel ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat ginataang bilo-bilo serta variasi bahan yang bisa digunakan untuk menambah cita rasanya.
Apa itu Ginataang Bilo-Bilo?
Ginataang Bilo-Bilo adalah hidangan manis khas Filipina yang terdiri dari bola ketan (bilo-bilo) yang dimasak dalam santan kental. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau snack, terutama dalam acara-acara keluarga dan perayaan. Selain bola ketan, ginataang bilo-bilo juga sering dilengkapi dengan berbagai bahan lainnya, seperti ubi ungu, pisang raja, dan kelapa parut.
Keistimewaan ginataang bilo-bilo terletak pada santan kental yang mengikat semua bahan, memberikan rasa gurih yang lembut dan menambah kenikmatan saat disantap. Proses memasak yang sederhana namun penuh cita rasa membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang di berbagai kalangan.
Cara Membuat Ginataang Bilo-Bilo
Bahan-bahan:
100 gram tepung ketan
1 sdm air daun pandan (optional, untuk memberikan aroma harum)
300 ml santan kental
1 buah pisang raja, potong-potong
100 gram ubi ungu, potong dadu kecil
1 genggam kelapa parut (opsional)
100 gram gula merah, serut halus
1-2 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Langkah-langkah:
Membuat Bola Ketan
Campurkan tepung ketan dengan sedikit air daun pandan dan sedikit garam. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan membentuk bola kecil. Bentuk bola ketan sekitar seukuran kelereng, lalu sisihkan.
Menyiapkan Santan
Dalam panci, rebus santan dengan daun pandan dan gula merah. Aduk terus hingga gula larut dan santan sedikit mendidih.
Memasak Bahan Lainnya
Setelah santan mendidih, masukkan ubi ungu dan pisang raja ke dalam panci. Masak hingga keduanya setengah matang. Kemudian, masukkan bola ketan yang telah dibentuk ke dalam santan. Aduk perlahan agar bola ketan tidak menempel satu sama lain.
Menyelesaikan Hidangan
Masak selama 15-20 menit atau hingga bola ketan mengapung dan matang sempurna. Jika santan terlalu kental, bisa ditambah sedikit air. Cicipi rasa, tambahkan gula merah atau garam jika perlu.
Penyajian
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, sajikan ginataang bilo-bilo dalam mangkuk. Anda juga bisa menambah kelapa parut untuk memberikan tekstur yang lebih kaya.
Variasi dan Tips
Menggunakan Ubi Lain
Selain ubi ungu, Anda juga bisa mencoba menggunakan ubi jalar atau kentang untuk variasi rasa dan warna. Ubi memberikan rasa manis alami yang sangat cocok dipadukan dengan santan.
Tambahkan Bahan Lain
Beberapa orang suka menambahkan kacang merah atau kacang hijau untuk memberikan tekstur yang lebih bervariasi. Anda juga bisa menambahkannya dalam proses pemasakan.
Santan dan Gula
Jika ingin ginataang bilo-bilo lebih kental dan kaya rasa, gunakan santan kental berkualitas dan gula merah asli. Rasanya akan jauh lebih lezat dan gurih.
Ginataang Bilo-Bilo adalah hidangan yang sederhana namun penuh kenikmatan. Dengan bola ketan kenyal, santan gurih, dan bahan-bahan segar yang manis, Anda bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi bahan sesuai selera dan nikmati kehangatannya bersama keluarga.
