Huevos Rancheros adalah hidangan sarapan klasik asal Meksiko yang kaya rasa, sederhana, dan mengenyangkan. Dengan kombinasi telur mata sapi, tortilla jagung, saus tomat pedas, dan topping segar, Huevos Rancheros adalah pilihan sempurna untuk memulai hari dengan semangat.
Asal Usul Huevos Rancheros
Nama “Huevos Rancheros” secara harfiah berarti “telur ala peternakan.” Hidangan ini awalnya dibuat oleh para petani di Meksiko sebagai sarapan setelah bekerja di ladang. Mereka membutuhkan makanan bergizi dan mengenyangkan, sehingga kombinasi telur dan tortilla pun menjadi pilihan yang pas.
Tradisi dan Evolusi
Seiring waktu, variasi Huevos Rancheros mulai bermunculan di berbagai wilayah, termasuk versi dengan kacang hitam, keju, alpukat, hingga krim asam. Meski demikian, resep klasik tetap bertahan sebagai favorit banyak orang di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Utama Huevos Rancheros
Untuk membuat Huevos Rancheros versi klasik, berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan:
2 butir telur ayam
2 lembar tortilla jagung
1 cangkir saus tomat pedas (bisa homemade atau instan)
½ bawang bombai, cincang halus
1 buah tomat segar, cincang
1 siung bawang putih, geprek
1 buah cabai (sesuai selera)
Minyak untuk menggoreng
Garam dan lada secukupnya
Tambahan Topping Opsional
Keju feta atau queso fresco
Daun ketumbar segar
Alpukat iris
Kacang hitam rebus
Cara Membuat Huevos Rancheros
1. Menyiapkan Saus
Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan tomat dan masak sampai menjadi saus yang kental. Bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan.
2. Menggoreng Tortilla
Panaskan sedikit minyak, lalu goreng tortilla hingga agak renyah. Tiriskan di atas tisu dapur.
3. Menggoreng Telur
Goreng telur mata sapi sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
4. Penyajian
Letakkan tortilla di atas piring, tuang saus tomat, letakkan telur di atasnya, lalu beri topping sesuai selera. Sajikan hangat.
