Hummus adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang telah mendunia. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti kacang arab (chickpeas), tahini (pasta wijen), minyak zaitun, dan bawang putih, hummus menjadi camilan sehat yang disukai berbagai kalangan. Versi fresh hummus atau hummus segar menawarkan rasa yang lebih otentik dan nutrisi maksimal.
Apa Itu Fresh Hummus?
Fresh hummus merujuk pada hummus yang dibuat secara segar, tanpa bahan pengawet dan tidak melalui proses pasteurisasi. Biasanya, hummus segar dibuat di rumah atau oleh produsen lokal dengan bahan-bahan alami dan dikonsumsi dalam waktu singkat untuk menjaga kesegaran dan cita rasanya.
Bahan Dasar Fresh Hummus
Untuk membuat hummus segar, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
Kacang Arab (Chickpeas) – Sumber protein dan serat nabati.
Tahini – Pasta biji wijen yang memberikan tekstur creamy dan rasa khas.
Minyak Zaitun Extra Virgin – Memberikan kelembutan dan aroma khas.
Jus Lemon – Menambahkan kesegaran dan sedikit rasa asam.
Bawang Putih – Memberikan rasa gurih dan aroma kuat.
Garam dan rempah tambahan – Untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
Manfaat Fresh Hummus untuk Kesehatan
Fresh hummus bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut beberapa manfaat yang bisa didapat dari mengonsumsi hummus secara rutin:
1. Sumber Protein Nabati
Kacang arab sebagai bahan utama hummus merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, cocok untuk vegetarian dan vegan.
2. Kaya Serat
Kandungan serat dalam chickpeas membantu sistem pencernaan, menjaga kadar gula darah, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
3. Lemak Sehat dari Minyak Zaitun dan Tahini
Lemak tak jenuh tunggal dari minyak zaitun membantu menjaga kesehatan jantung, sementara tahini menyumbang antioksidan dan mineral penting seperti kalsium dan zat besi.
Cara Membuat Fresh Hummus di Rumah
Berikut resep sederhana untuk membuat hummus segar:
Bahan:
1 cangkir kacang arab matang (bisa dari kalengan atau direbus sendiri)
2 sdm tahini
1 siung bawang putih
2 sdm jus lemon
2 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya
Air secukupnya
Langkah-langkah:
Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.
Proses hingga halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencapai tekstur yang diinginkan.
Sajikan dengan sedikit taburan paprika bubuk, minyak zaitun, dan daun peterseli (opsional).
Variasi dan Cara Menikmati Hummus
Fresh hummus bisa dinikmati dengan berbagai cara, seperti:
Celupan untuk roti pita, sayuran segar, atau keripik.
Olesan pada sandwich atau wrap.
Pelengkap hidangan utama seperti falafel atau grilled chicken.
Kamu juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti bit, alpukat, atau cabai untuk variasi rasa yang unik.
