Sagon bakar adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur renyahnya. Kue ini terbuat dari bahan dasar sagon, yang merupakan tepung yang berasal dari singkong, dan dipanggang hingga menghasilkan aroma yang menggugah selera. Biasanya, sagon bakar disajikan sebagai camilan ringan di berbagai acara, seperti hajatan atau sekadar sebagai teman minum teh.
Sejarah dan Asal Usul Sagon Bakar
Sagon bakar memiliki akar yang dalam dalam tradisi kuliner Indonesia, terutama di wilayah Jawa dan Bali. Kue ini sudah ada sejak zaman kolonial, dan menjadi salah satu makanan khas yang populer di masyarakat. Meskipun asal-usul pastinya tidak begitu jelas, sagon bakar menjadi simbol dari kekayaan kuliner Indonesia yang kaya rempah dan rasa. Kue ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko-toko kue yang menjual makanan khas daerah.
Bahan-Bahan Utama dalam Sagon Bakar
Tepung Sagon
Tepung sagon adalah bahan utama dalam pembuatan sagon bakar. Tepung ini terbuat dari singkong yang dikeringkan dan digiling halus. Karena terbuat dari singkong, tepung sagon memiliki rasa yang sedikit gurih dan tekstur yang agak kasar, namun tetap lembut saat dimakan.
Kelapa Parut
Kelapa parut juga menjadi bahan penting dalam pembuatan sagon bakar. Kelapa parut memberikan rasa gurih alami pada kue ini, serta menambah tekstur renyah yang khas. Biasanya, kelapa yang digunakan adalah kelapa parut kasar yang sedikit dipanggang untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
Gula Pasir dan Gula Merah
Gula pasir dan gula merah digunakan untuk memberikan rasa manis pada sagon bakar. Gula merah memberikan rasa manis yang khas, serta sedikit karamel yang menambah kedalaman rasa pada kue ini. Kombinasi kedua jenis gula ini menciptakan keseimbangan rasa yang pas.
Daun Pandan dan Mentega
Daun pandan digunakan untuk memberikan aroma harum yang menyegarkan, sementara mentega memberikan kelembutan dan rasa gurih pada adonan. Mentega juga membantu membuat sagon bakar lebih renyah dan tidak mudah patah setelah dipanggang.
Cara Membuat Sagon Bakar
Untuk membuat sagon bakar, bahan-bahan tersebut dicampur hingga membentuk adonan yang kental. Adonan ini kemudian dibentuk sesuai selera, biasanya dalam bentuk bulat kecil atau pipih. Setelah itu, adonan dipanggang di dalam oven dengan suhu yang tepat hingga matang dan berwarna kecokelatan. Proses pemanggangan ini menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Manfaat Kesehatan Sagon Bakar
Sagon bakar, meskipun termasuk dalam kategori kue manis, memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, terutama jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat:
Sumber Karbohidrat
Karena terbuat dari singkong, sagon bakar merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi tubuh.
Kaya Serat
Kelapa parut yang digunakan dalam sagon bakar mengandung serat yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Mengandung Lemak Sehat
Mentega dan kelapa parut memberikan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh, yang penting untuk menjaga keseimbangan gizi.
