Sopa de lima adalah sup khas daerah Yucatán, Meksiko, yang menawarkan rasa segar dan hangat sekaligus. Kombinasi kaldu ayam aromatik, potongan daging ayam, sayuran, dan perasan jeruk limau khas daerah tropis menciptakan hidangan yang ringan, menyegarkan, namun tetap kaya rasa.
Apa Itu Sopa de Lima?
Sopa de lima secara harfiah berarti “sup jeruk limau.” Berasal dari Semenanjung Yucatán, sup ini menggunakan varietas jeruk limau lokal (lima agria) yang memiliki rasa asam khas dan aroma yang kuat. Namun, dalam versi internasional, jeruk nipis atau limau biasa sering digunakan sebagai pengganti.
Sejarah dan Budaya
Sopa de lima memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner suku Maya. Resep ini berkembang sebagai bagian dari warisan kuliner Yucatán yang banyak dipengaruhi oleh bahan lokal, termasuk rempah-rempah, jeruk limau, dan jagung. Biasanya disajikan sebagai pembuka dalam jamuan makan malam atau hidangan utama saat cuaca sejuk.
Bahan dan Cara Membuat Sopa de Lima
Sup ini mudah dibuat dan cocok untuk siapa saja yang menginginkan hidangan berkuah yang ringan namun beraroma kuat.
Bahan-bahan Utama:
Kaldu ayam (buatan sendiri lebih disarankan)
Dada ayam (direbus dan disuwir)
Bawang putih dan bawang bombay
Tomat cincang
Daun oregano, daun salam, dan jintan
Jeruk limau (atau jeruk nipis)
- Tortilla jagung (dipotong dan digoreng untuk topping)
- Cabai habanero atau jalapeño (opsional)
- Ketumbar segar dan irisan limau sebagai pelengkap
Cara Memasak:
Tumis bawang dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan tomat dan bumbu.
Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih, lalu masukkan ayam suwir.
Tambahkan perasan limau di akhir memasak untuk menjaga kesegaran rasa.
Sajikan panas dengan taburan tortilla goreng, irisan limau, dan daun ketumbar.
Sup ini memiliki cita rasa asam yang menyegarkan, berpadu dengan kaldu gurih dan tekstur renyah dari tortilla.
Variasi dan Tips Menyajikan
Variasi Populer
Beberapa versi menambahkan potongan alpukat, cabai panggang, atau bahkan mengganti ayam dengan kalkun. Untuk versi vegetarian, kaldu sayuran dan kacang-kacangan bisa digunakan sebagai alternatif.
Tips Terbaik:
Tambahkan air jeruk limau setelah sup dimasak agar tidak pahit.
Sajikan dengan tortilla goreng segera agar tetap renyah.
