Tikka Masala adalah salah satu hidangan India yang paling terkenal dan digemari di seluruh dunia. Dengan potongan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, dimasak dalam saus tomat yang kaya dan krimi, Tikka Masala menawarkan rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini memiliki perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya menjadi favorit di restoran India dan rumah makan internasional. Mari kita telusuri lebih dalam tentang Tikka Masala dan apa yang membuatnya begitu istimewa.
Apa Itu Tikka Masala?
Tikka Masala adalah hidangan yang terdiri dari potongan daging (biasanya ayam, meskipun bisa juga menggunakan daging sapi atau sayuran) yang dibumbui dengan rempah-rempah India, kemudian dipanggang atau dibakar (biasanya dengan metode tandoor) dan akhirnya dimasak dalam saus berbasis tomat yang kaya akan krim, yogurt, dan rempah-rempah. Kata “Tikka” berarti potongan kecil, dan “Masala” berarti campuran bumbu atau rempah-rempah, yang mengacu pada cara hidangan ini disiapkan.
Saus Tikka Masala memiliki rasa yang kompleks dengan kombinasi rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, jintan, dan ketumbar. Keberadaan krim atau yogurt dalam saus membuatnya memiliki tekstur yang lembut dan lezat, memberi kontras yang sempurna dengan rasa pedas dari rempah-rempah. Tikka Masala biasanya disajikan dengan nasi basmati atau roti India seperti naan atau paratha.
Sejarah Tikka Masala
Asal-usul Tikka Masala cukup menarik dan penuh perdebatan. Beberapa klaim menyebutkan bahwa hidangan ini berasal dari India, sementara yang lain berpendapat bahwa Tikka Masala adalah ciptaan koki India di Inggris. Konon, Tikka Masala diciptakan pada tahun 1970-an oleh seorang koki di Inggris yang menginginkan hidangan yang lebih beraroma dengan menggunakan ayam Tikka yang dipadukan dengan saus tomat. Tikka Masala pun menjadi sangat populer dan dianggap sebagai hidangan khas masakan India yang disesuaikan dengan selera Barat.
Namun, meskipun asal-usulnya masih menjadi bahan perdebatan, Tikka Masala sekarang telah menjadi hidangan yang sangat ikonik dan dikenal di seluruh dunia, terutama di negara-negara dengan populasi besar penduduk keturunan India, seperti Inggris, Amerika Serikat, dan Kanada.
Cara Membuat Tikka Masala di Rumah
Membuat Tikka Masala di rumah sebenarnya cukup sederhana, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Tikka Masala ayam yang lezat.
Bahan-bahan:
500 gram ayam fillet, potong-potong
1 sendok makan yogurt plain
1 sendok makan bubuk kunyit
1 sendok makan bubuk cabai merah
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh jintan bubuk
2 sendok makan minyak
1 bawang besar, cincang halus
2 tomat, haluskan
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh garam
½ cangkir krim kental
2 sendok makan daun ketumbar segar untuk garnish
Langkah-langkah:
Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan yogurt, kunyit, cabai merah, garam masala, dan jintan. Diamkan ayam selama minimal 30 menit untuk meresap bumbunya.
Memasak Ayam: Panaskan minyak dalam wajan besar. Panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Membuat Saus Tikka Masala: Di wajan yang sama, tumis bawang cincang hingga harum. Masukkan tomat haluskan dan masak hingga saus mengental. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan sedikit air jika terlalu kental.
Menyelesaikan Hidangan: Masukkan ayam yang telah dipanggang ke dalam saus. Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Tambahkan krim kental dan biarkan saus mendidih hingga kental dan beraroma.
Penyelesaian: Angkat dan sajikan Tikka Masala dengan taburan daun ketumbar segar. Hidangkan bersama nasi basmati atau roti naan hangat.
Nikmati: Rasakan kelezatan Tikka Masala dengan tekstur ayam yang empuk dan saus yang kaya rasa. Setiap suapan akan membuat Anda ketagihan!
Kenapa Tikka Masala Begitu Disukai?
Tikka Masala disukai karena rasa sausnya yang kaya dan kompleks, serta tekstur daging yang empuk. Perpaduan antara pedas, gurih, dan sedikit manis dalam saus memberikan pengalaman rasa yang mendalam. Krim atau yogurt dalam saus menambah kelembutan, sementara rempah-rempah memberikan aroma yang menggoda.
Selain itu, Tikka Masala sangat serbaguna dan bisa disesuaikan dengan selera. Anda bisa menggunakan berbagai jenis protein, seperti ayam, daging sapi, kambing, atau bahkan tahu dan sayuran untuk variasi vegetarian. Hidangan ini juga sangat cocok dipadukan dengan nasi atau roti, membuatnya menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk makan malam.
Keunikan dan kenikmatan Tikka Masala telah membuatnya menjadi hidangan yang tidak hanya populer di India, tetapi juga di seluruh dunia. Hidangan ini tidak hanya menghidupkan selera makan, tetapi juga membawa rasa kehangatan dan kelezatan yang tak terlupakan dalam setiap suapan. Jadi, jika Anda belum mencobanya, kini saat yang tepat untuk mencoba membuat atau menikmati Tikka Masala!
